沖縄の〈宗像堂〉はパン好きなら誰もが知っている天然酵母パンの店。そんな同店は2023年に開業20周年を迎えました。それを祝して限定発売される人気ブランド〈ミナ ペルホネン〉との限定コラボグッズを紹介します。〈宗像堂〉開業20周年限定コラボグッズ林檎や長芋、人参などからおこした自家製酵母を使い、手作りの石窯と薪でパンを焼く。大地のエネルギーに満ちたパンで全国にファンを持つ〈宗像堂〉。開店20周年を迎えた今年、この店から、〈ミナ ペルホネン〉とコラボした記念グッズが発売される。「デザイナーの皆川明さんとのお付き合いは、10年以上前に沖縄のギャラリーで出会った時から。以来、沖縄に来た時は必ず店に寄ってくれて。今では二人で魚市場に行き、皆川さんが我々のために料理を作ってくれることも」と店主・宗像誉支夫さん。〈ミナ ペルホネン〉と〈宗像堂〉のコラボグッズのエプロン〈ミナ ペルホネン〉と〈宗像堂〉のコラボグッズの手ぬぐい〈ミナ ペルホネン〉と〈宗像堂〉のコラボグッズのバッグコラボグッズは皆川さんが〈宗像堂〉のパンを描いたものがベースのデザインに。「パンを焼く時にどんなポケットが必要かなどヒアリングされ完成したのがこのエプロンです」。互いを理解した二人の想いが詰まった逸品だ。宗像堂住所：沖縄県宜野湾市嘉数1-20-2
TEL：098-898-1529
営業時間：10:00～17:00
定休日：月火水休ほか不定休あり。HP、（＠munakatado）要確認天然酵母パンのパイオニア、宗像誉支夫さん・みかさん夫妻が手掛けるローカルパンの店。2023年11月に〈宗像堂〉にて〈ミナ ペルホネン〉のポップアップショップ開催時にリリース。以後はHPより購入可。photo_Keiichi Wagatsuma text_Kimiko YamadaNo. 1225No.1225 『美味しいパンには、理由がある』 2023年09月28日 発売号リニューアル二冊目は、まるごと一冊、パンの特集です。 朝、昼、夜に、おやつの時間と、美味しいパンは私たちの必需品。 探究心と遊び心を持つパン職人のおかげで、日本のパン文化は今日も進化しています。 生産背景がわかる国産小麦にこだわり、地方では薪窯でパンを焼く人が増え、 室町時代から続く麹屋の麹を採用した発酵パンも作られています。 活躍シーンも広がり、ワインに、ビールにぴったりなパンも登場。 お取り寄せできるお店も増え、食べ方も、買い方も、多種多様になりました。 北海道から沖縄まで、評判のパン屋を巡り、美味しいパンが生 … もっと読む
