一流のホテルには一流のラウンジがある。細部までこだわりしつらえられたラウンジや喫茶室を訪れるのはそれだけで贅沢。伝統をつなぐ歴史あるメニューや心地よい空間を生み出す内装の秘密。そのこだわりを深掘りしてみる。パーク ハイアット 東京 ピーク ラウンジ ［新宿］＜SINCE 1994＞遮るものがなにもない41階からの絶景も開放感を演出する大切なポイント。昼は広がる空の景色と都心の眺めを堪能し、夜は照明を落とし、夜景を味わう。建築家・丹下健三による、高さの順に並んだ三連屋根の高層ビルは西新宿のランドマークのひとつ。〈ピーク ラウンジ〉はそのいちばん下のピラミッドに位置する。エレベーターを41階で降りると広がる開放的なラウンジはホテルを訪れた人たちの最初のサプライズになる。天窓から光が差し込み、ハワイアンバンブーの緑が揺れるアトリウムは都会の喧騒を忘れさせてくれるはずだ。ホテル専用畑で栽培された特別な茶を味わう。奈良〈井ノ倉茶園〉内の専用畑で栽培された最高級の茶葉を、煎茶、烏龍茶、紅茶として提供。蔵出しかぶせ煎茶は甘みとまろみが特徴的。コースターにあしらった小さなアートもチェック。コースターにあしらわれた、陶芸家・結城美栄子のマスクもホテル内にあるアートのひとつ。実物がどこにあるのか探してみるのも面白い。竹林と共に自然を感じるデザインに。ラウンジにはラタンの椅子などの自然素材のものを使用。色味もブラウンやベージュなど緑とのマッチングを意識したアースカラーがポイント。〈パーク ハイアット 東京〉はホテル全体のデザインをインテリアデザイナーのジョン・モーフォードが手がける。その一貫した高い美意識はエントランスから客室ひとつひとつ、書棚、エレベーターの中にまで徹底し、ひとつの美術館のよう。ラウンジもまたその“アート”のひとつ。ハワイアンバンブーの植栽がオブジェのように佇む天空の庭はここでしかなしえなかったラウンジの形をみせてくれる。パーク ハイアット 東京 ピーク ラウンジ住所：東京都新宿区西新宿3-7-1-2 パーク ハイアット 東京41F
TEL：03-5323-3461
営業時間：12:00～21:00
定休日：無休
席数：126席山の上ホテル コーヒーパーラーヒルトップ ［御茶ノ水］＜SINCE 1980＞ホテルは2019年にリニューアル。喫茶室もタイルの張り替えなど一部内装を整えたが、シャンデリアや椅子、テーブルなどは当時のものをそのままに使う。1954年に開業したアールデコ様式の〈山の上ホテル〉は池波正太郎、川端康成ら、名だたる作家たちに愛された歴史あるクラシックホテルだ。その地下1階にあるこの喫茶室は1980年にはじまり、40年以上変わらぬ伝統あるスタイルとメニューで多くのファンを獲得している。店内の隅々まで貫かれた美意識と懐かしさが宿るスイーツや軽食に胸が躍る。伝統の味を再現したデザートの数々。昔ながらの味を今に伝える復刻デザートは必ずオーダーしたい。北海道産の生クリームを使った、バニラが優しく薫る「伝統のババロア」1,500円。ホテルらしさをさりげなく伝える。スペイン製の花のシャンデリアや、壁に飾られた池波正太郎が描いた絵画など、華美すぎないインテリアにこのホテルらしさを感じる。アイコニックな水出しコーヒー。喫茶室のアイコンになるものを、と開業当時からコーヒーは水出しに。水で落とすことで豆を刺激せず、雑味のないクリアな味わいに仕上がる。バラ模様のレースがあしらわれた純白のランチョンマット、選び抜かれたカップ&ソーサー。ひとつひとつのもの選びに〈山の上ホテル〉らしいクラシカルな品の良さが光る。伝統の味を今に伝える自家製のホテルデザートや、ロングマカロニグラタンなど文化人たちが愛した洋食を堪能できる。コーヒーは12時間かけて抽出する水出しコーヒーが名物。山の上ホテル コーヒーパーラーヒルトップ住所：東京都千代田区神田駿河台1-1山の上ホテルB1
TEL：03-3293-2834
営業時間：11:30～21:00（20:00LO※飲み物のラストオーダーは20:30）
定休日：無休
席数：50席掲載の価格はすべてサービス料別です。photo : Yoichi Onoda,text : Kana UmeharaNo. 1220喫茶店に恋して。／道枝駿佑 (なにわ男子) 2023年04月27日 発売号一日一杯のコーヒーを素敵な喫茶店でゆっくりと飲めたら。今号では、喫茶のスピリットを受け継ぐ新店、本や音楽、器選びに空間づくり…店主の哲学が隅々までいきわたる「学び」のある喫茶店などを徹底ガイド。全国の心地いい空間とおいしいコーヒーで、あなたのオアシスになる一軒を見つけてみませんか。コーヒー好きも魅了する、新たな日本のお茶の世界を覗く第二特集も必見です。 もっと読む
