人気回転寿司店、〈スシロー〉で不動の人気 No.1を誇る「まぐろ」を使った商品を集結させた『絶対王者スシローの鮪』フェアを、2 月 23 日（水・祝）より期間限定で開催。本フェアでは、本鮪やインド鮪など世界のうまい“まぐろ”を使った商品14 種類を提供。高級寿司店にも負けない極上のまぐろ寿司をレポートします。〈スシロー〉で不動の人気ネタ「まぐろ」が安く食べられるその理由は？今や飛ぶ鳥を落とす勢いの〈スシロー〉は、幅広い年齢層から人気の外食チェーン店です。人気の理由は、寿司の定番ネタである「まぐろ」が安くておいしいから。
なぜ鮮度の良いマグロの赤身を110円で提供できるのか？…… その秘密は、凄腕バイヤーの山上さんが、実際に漁港を訪れ、産地や時期はもちろん、固体ごとで違うまぐろを厳選し、丸々1匹仕入れているからだそう。
厳選されたまぐろの“天身”と呼ばれる上質な部分を使用。筋が少なく、マグロ本来の旨みが味わえるのが人気の秘訣です。そして、赤身だけでなくその他の身も無駄なく使用するなど、食品ロスが出ないよう、SDGsの向上にも取り組んでいます。CM出演中の凄腕バイヤー山上雅則さん。今回の『絶対王者スシローの鮪』フェア のメニュー。どれも回転寿司とは思えないクオリティー。アイルランド沖で獲れた「天然本鮪」を食べ比べ！まずは、今回のフェアの目玉商品であるアイルランド産本まぐろのお寿司を試食。赤身と脂がバランスよく合わさり、濃いピンク色が美しい、「天然本鮪中とろ」165 円。赤身の濃厚な旨みと脂の甘みが同時に味わえます。キメ細かい身質と上質な脂が甘くてとろける「天然本鮪大とろ」330円。「天然本鮪盛り合わせ」638円。とろけるような味わいの「天然本鮪大とろ」。思わず目を閉じて噛みしめてしまうおいしさ。中落ちも見た目は赤身が多そうに見えますが、中トロのような脂ののりで、口の中でとろりととろける。〈スシロー〉オリジナルの「進化系まぐろ寿司」も必食のおいしさ！シャリがまぐろに包まれた「まぐろのおはぎ」（110円）は、まぐろとたくあんを合わせた「まぐたく」にびん長まぐろを加え、まぐろ感をアップ！ オリーブオイルを合わせ、辛みを押さえつつ風味を活かしたわさびをトッピングした“進化系まぐろ寿司”です。あえて粒感を残して仕立てた「大盛りねぎまぐろ」（110円）は、食べごたえある食感とボリューム。口いっぱいに、マグロの甘みが広がります。「天然インド鮪ねぎとろ」（110円）は、後を引く甘みが楽しめる。アイルランド産とはまた違った旨みを味わって。天然のびん長まぐろを店内て塩麹につけて熟成させ、水分を抜いた「麹熟成びん長まぐろ」（165円）は、しっとりした食感とびん長まぐろの濃厚な味わいが堪能できる。上質な海苔の歯ごたえや風味が堪能できる「おいしい海苔の鉄火巻」165円。特製のデミソースがポイントの「マグロデミカツ」165円。サクサクの衣がお酒とよく合う。今回のフェアは全部はずれナシ！人気のサイドメニュー&テイクアウト商品もまぐろ尽くし！回転寿司のサイドメニューで人気なのがラーメン。本フェアでは、マグロとサバを使った寿司屋ならではのスープに、牛だしをプラスしたトリプルスープの「新・コク旨まぐろ醤油ラーメン」（363円）を提供。店内で揚げられたマグロのカツがサクサク！魚特有の臭みもないので、魚が苦手な人も食べられるはず。お持ち帰り「天然本鮪入り鮪づくしセット」860円。仕事帰りにテイクアウトするのも。スシローカフェ部考案のデザートも見逃せない！スシローカフェ部からも新作のスイーツが登場！寿司店とは思えないほどこだわったスイーツは、〈スシロー〉ファンが毎回楽しみにしている商品でもあります。
左から「ホワイトチョコといちご好きピパフェ」363円と「キャラメルとろけるアーモンドケーキ&バターアイス」308円。フレッシュないちごの甘酸っぱさとホワイトチョコの組み合わせが楽しめる春らしい「ホワイトチョコといちご好きピパフェ」。「キャラメルとろけるアーモンドケーキ&バターアイス」は、キャラメル好きのパティシエが考案したパウンドケーキはふんわり温かく、北海道バターを使用したバターアイスと共に濃厚な味わいが楽しめる。駅チカに店舗が登場するなど、仕事帰りやショッピング途中に気軽に立ち寄りやすくなった「回転寿司」。どんどんレベルアップして、高級寿司店と同じレベルのまぐろを味わえるようになりました。本まぐろは高級食材なので、普段なかなか口にできませんが、本フェアでは、上質なまぐろを安く味わうことができます。
また、2月28日～3月4日限定で、超目玉商品の極上まぐろ寿司の食べ比べが登場する予定ですので公式サイトをチェックしてみてくださいね。※情報解禁は2月28日です。〈スシロー〉
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