横浜の喫茶店をのぞくと、カウンターにサイフォンが並んだ景色がよく目につく。古き良き佇まいを残す鎌倉では、喧騒を忘れる名店でひっそりとしたい。Hanako特別編集『喫茶店に恋して。[改訂版] 』よりお届け。1.【since 2007】サイフォンと横浜への愛を体現する継承者。〈珈琲文明〉コーヒーのお供に「Chocolate Cake」カカオをたっぷり使った濃厚な味わいの自信作／コロンビアをベースにした重厚な文明ブレンド640円。フラスコごとサーブされ、約1.5杯分とたっぷり。チョコレートケーキ570円。店主の赤澤さん。サイフォンはHARIOを愛用。長年のコーヒー愛が高じ、憧れの横浜の地・白楽駅の仲見世商店街で念願の店を開いた赤澤智さん。店のキーワードは“サイフォンと横浜”。「豆の特性を最も引き出せる抽出法というだけでなく、やはりパフォーマンスがカッコいいので」とサイフォンを選んだ。カウンターに客席と同数の器具がズラリと並ぶ眺めは壮観。〈丸山珈琲〉の上質な豆を使用し、重厚かつ瑞々しさがあふれるコーヒーの味わいに、シンプルに仕上げた自家製スイーツがよく合う。〈珈琲文明〉
神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-9-2
045-432-4185
12：00～20：00 水、第3火休
27席2.【since 1974】最上級にこだわり続けたコーヒーの最高学府。〈コーヒーの大学院 ルミエール・ド・パリ〉コーヒーのお供に「Rare Cheese Cake」深煎りのブレンドに合う爽やかな酸味と口溶け／サイフォン5台を使いこなす、蝶ネクタイ姿が粋なマスターの近藤寛さん。染付けが美しいブルーダニューブのカップ&ソーサーが、創業から今も大切に使われている。ルミエールブレンド590円。ケーキセット950円。自家製カレーなどフード類も豊富に。創業1974年、世界のコーヒーを提供する専門店。創業時のオーナーは、コーヒーも空間も最上級を志し、店名に最高学府の「大学院」と名付けた。パリをイメージした内装は意匠が凝らされ、現在は禁煙ルームとして使われる特別室（写真下）は大理石の天板のテーブルやタイル画、シャンデリアと絢爛な造り。コーヒーはすべてサイフォンで、蝶ネクタイのマスターが淹れる景2色もいい。歴史を刻む、横浜のミュージアム的存在。コーヒーとケーキをゆっくりいただきたい。〈コーヒーの大学院 ルミエール・ド・パリ〉
神奈川県横浜市中区相生町1-18
045-641-7750
10：00（土10：30）～17：00LO 日休
65席3.【since 1982】横浜のコーヒー文化を熟知するキーパーソン。〈カフェ カルディ〉コーヒーのお供に「Baked Cheese Cake」フワリと絶妙に焼き上げた店定番の自家製スイーツ／コロンビアをメインにしたリッチブレンド390円。ケーキセット700円。本日は大倉陶園のカップとウェッジウッドのケーキ皿で。濃厚かつクリアな味わいの水出しコーヒーも名作。創業は1982年。店主・田中さんの無駄のないサイフォンの手さばきはみごと。横浜界隈のコーヒー通やプロの間でその名を知られる一軒。マスターの田中義之さんは1970年代、横浜のコーヒー文化を牽引した名店〈コーヒーミキ〉や〈グッドホープ〉などで腕を磨き、そのスタイルを今に伝える人物。サイフォンはもちろん水出しやアレンジコーヒーがそろうのも特徴で、焙煎やデザート類も自身で手がけ、アイスコーヒーのシロップまでも自家製。コーヒーの探求者であり、創業以来、30席以上の席数をたった一人で切り盛りする喫茶の鑑でもある。〈カフェ カルディ〉
神奈川県横浜市港北区網島西2-14-1
045-545-1899
9：30～21：30LO 不定休
32席／喫煙可4.【since 1945】美しい庭を見ながら甘い時間を。〈イワタコーヒー店〉コーヒーのお供に「Pudding alamode」フルーツとプリンをふんだんに盛り付け／プリンアラモード1,060円。自家製のプリンは懐かしさあふれる製法で、甘すぎず、さっぱりとしたおいしさ。銅板で20～30分かけてじっくりと焼く名物のホットケーキ880円。鎌倉では貴重な大フロアの喫茶店。広い庭を有した明るいテラス席も名物の一つだ。三代目のオーナー、生嶋亜里紗さんは、祖父母、叔父と続けてきた店を引き継ぎ、新たなアイデアを取り入れながら店を盛り上げている。プリンアラモードにはフルーツをふんだんに盛り付け、フルーツサンドなどの新メニューも考案。75年以上の歴史を途切れさすことなく、10年、20年後も、ここ鎌倉の街角に〈イワタコーヒー店〉はあり続ける。時代に合わせた進化が見逃せない。〈イワタコーヒー店〉
神奈川県鎌倉市小町1-5-7
0467-22-2689
9：30～17：30LO 火、第2水休
88席（Hanako特別編集『喫茶店に恋して。』掲載／photo : Kenya Abe text : Yoko Fujimori）
