パンブームの流れの中で、刻々と変わる聖地的存在。いまどこを訪れるべき？おしゃれな街・那須にはパンの名店もいっぱい。 バイオリニスト、花井悠希さんと出かけた帰りに宇都宮のベーカリーとのパンルートを通ってきました。1.新しい魅力を携えて、復活を果たしたベーカリー。〈THE STANDARD BAKERS〉店の前には大谷石の山がそびえ立つ。「ダイナミックなロケーションがほかにはない！（花井さん）」国産小麦100%のミルクスティックなど、甘いパンが人気。モーニングからディナーまで、フードもおいしいレストラン。営業再開を機に、リニューアルも図ってパワーアップ。新たなスタンダードとなるのは、クロワッサンとマフィンのハイブリッド「クロフ国産小麦100%のミルクスティックなど、甘いパンが人気。モーニングからディナーまで、フードもおいしいレストラン。「クロフィン」各300円には、カスタード、チョコクリームなどがぎっしり。〈THE STANDARD BAKERS〉
栃木県宇都宮市大谷町1159
8：30〜10：00LO、11：00〜16：00LO、18：00〜20：30LO）モーニング、ディナーは土日祝のみ）不定休
90席／禁煙※イートインなし2.国産小麦を巧みに操り“いつものパン”がもっとおいしく。〈SHOPAIN ARTISAN BAKEHOUSE〉イートインスペースではお皿やナイフを貸してくれる。シナモンロール290円、クロワッサン240円、スパイスの効いた自家製オーガニックレモネード500円。パンドミ340円（各税込）。フルーツのカントリーブレッド690円。この店の最大の特徴は、使用する小麦の圧倒的種類数。国産小麦を18種ほど、オーガニックの海外小麦を2種集め、無農薬小麦の自家製粉にまで取り組む。それらを独自にブレンドしてパンごとに配合を調整。開店してすぐ売り切れることもしばしばだ。〈SHOPAIN ARTISAN BAKEHOUSE〉
栃木県那須塩原市西三島3-183-276
9：00〜18：00（カフェ〜16：00）火水休
6席／禁煙3.新鮮食材が手に入る環境で変化に富んだパン作り。〈KANEL BREAD〉「人気のカネルブッレ」（290円）は北欧のシナモンロールをイメージ。自然派ワインを販売していたオーナー夫妻は、ワインに合うパンを求めて開業。国産小麦、地産野菜、那須のチーズ工房のホエーなど、生産者の顔が見える材料を集めてパンを作っている。力を入れるライ麦パンのため、いまはライ麦栽培に邁進中。素材次第で変化する楽しさがある。店は黒磯駅前。隣接のカフェ〈irisbread&coffee〉では、購入したパンを食べたり「フレンチトースト」（850円）などパン料理を注文したり。「ベルリンの田舎パン」680円「ロデヴ」（350円）各税込〈KANEL BREAD〉
栃木県那須塩原市本町5-2
0287-74-6825
8：00〜18：00 第1火休
イートインなし4.香りにつられて、 知る人ぞ知る名店へ。〈RAKUDA〉お店は門をくぐって左側に。栃木県産小麦を酵母と生地に用いる、地粉の「カンパーニュ」300円（1／4サイズ）はバゲットと日替わりで登場。右「ふすまのパン」550円、左「シナモンロール」350円（各税込）。住宅街を歩いているとパンの焼ける芳香が。元を辿ると、通り過ぎてしまいそうな小さな小屋に看板がかかっている。天然酵母を起こし、手ごねで生地を作り、窯に入れるまでこのコンパクトな空間でワンストップの作業だ。対面式販売。〈RAKUDA〉
栃木県那須塩原市本町2-11
13：00〜17：00
営業日はインスタグラム（@rakuda.b）にて確認を。
イートインなしNavigator花井悠希（はない・ゆき）／バイオリニストでハナコラボメンバー。演奏に訪れる先では必ずパン屋をチェックするほどのパン好きで、Hanako.tokyoでもコラムを連載している。
