しっとり大人味のご当地スイーツ。滋賀の銘酒を使った〈酒粕チーズムース〉

2022.01.22

コロカル

この冬〈琵琶湖ホテル〉から新しいご当地スイーツが誕生しました。その名も〈酒粕チーズムース〉です。このスイーツには、滋賀県の銘酒である〈萩乃露〉の酒粕が使用されています。萩乃露は地元で260年以上の歴史を持つ蔵元〈福井弥平商店〉の看板商品。近江米と比良山系の伏流水から生まれ、深い旨みとまろやかな口当たりが魅力の日本酒です。琵琶湖ホテルの製菓料理長・廣瀬彰さんは、萩乃露の酒粕が持つみずみずしい質感に着目し、ムースの素材として活用することを決めたそう。続きはこちらから →　