Tsui‐teru！（ツイテル）周辺の観光スポット情報 - ホテル・旅館の宿泊予約なら【NAVITIME Travel】

都心でありながら、背伸びしていない居心地のよさが感じられる街「中野」。人は多いけれど、どこかのんびりした空気が流れ、懐かしささえ覚えます。熟成肉にワインなどというディナーには、ちょっとリッチなイメージがつきまとって身構えてしまいますが、ここ中野という場所であれば、誰もがリラックスして気軽に楽しめそうですね。

ワインをガブガブ、熟成肉をムシャムシャ

熟成肉の旨さにハマったワイン好きのオーナーが、「気軽においしい肉を食べることができて、ワインもガブガブ飲める場所をつくろう」という思いで中野に店を構えた「ツイテル」。完成品の熟成肉を仕入れると高額になってしまうため、このお店で提供されるのは、みんな“自家製”。「お小遣い程度で楽しめる」手頃な価格は、自分ちでお肉を熟成させる手間暇によって実現されています。しかも美味となれば、たちまち人気が出て、特に土日・祝日はいまや予約を取るのも困難に。1カ月先まで埋まっていることもあるらしく、 このエリアへの旅行や出張が決まった時点で、ホテルよりも先におさえておくのが正解です。

誰もが目を奪われる、存在感たっぷりの熟成肉貯蔵庫

お店に行くと、まず目につくのが大きな貯蔵庫。もちろん中で肉を熟成させているのですが、この存在自体が圧巻です。来る人来る人がびっくりするその佇まいに、誰もが熟成肉に傾ける店の情熱を感じられるはず。
温度や湿度だけでなく、“風”までもが計算し尽くされた庫内。一見するとお肉はカビまみれですが、これこそがおいしさの秘密！ 余計な腐敗菌の繁殖を抑え、おいしさだけが増していくのです。もちろん調理の際にはカビの部分は取り除かれ、おいしいところだけが提供されます。

スタッフおすすめの「ロティサリーチキン」もお好みのワインと一緒にどうぞ

お店で一番の人気は、やっぱり熟成肉。熟成させることで通常の肉よりも味に奥行きと深みが増し、旨みが何倍にも。これがワインと合わないわけがない！ ワインの銘柄は約100種類が揃い、価格は2400円からとリーズナブル。グラスでも10種類ほどが選べ、ワイン好きにはうれしい限り。
また、熟成肉と肩を並べるおいしさの、スタッフオススメもぜひ味わってほしいもの。数種類のハーブとスパイスをブレンドしてじっくり漬け込んだ「ロティサリーチキン」は、特殊なマシンでじっくり焼き上げます。中までふっくらジューシー、旨みがギュッと濃縮されたチキンも、ワインと一緒にどうぞ召し上がれ！

Tsui‐teru！（ツイテル）の基本情報

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星野 はじめ
趣味は車・バイク。平日は仕事が終わるの遅めだけど、オン・オフの切り替えにはこだわってます。休暇が取れれば遠方まで一人で車を走らせることも。リゾートホテルを拠点にして秘境温泉めぐりするとかなり満足感ありますよ。
出張が多いので、カフェやバーにはちょっとこだわり有りです。

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