德山鮓

評價

• 熊鍋が美味。お風呂は、、、

  發表日期 : 2022.05.07

  滋賀のこんな場所に有名なお店があると知り訪問。熊鍋は絶妙なダシのスープで美味。オーベルジュタイプなので、宿としては期待はしていなかったのですが、小学校の頃の合宿のような感じ。お風呂は小さい桶のお...

• ミシュランの意味を考えさせられる

  發表日期 : 2021.05.05

  そもそもタイヤメーカーのミシュランがグルメ本を作ったのはなぜか。 ミシュランの三ツ星はわざわざそこに行くための レストランが存在している ということなのですが この店はそれに値するでしょう。 三ツ星になる...

• 素晴らし発酵の美学。鮒ずしとワインのマリアージュ。

  發表日期 : 2021.03.22

  かなり以前にこちらの鮒ずしをいただいたことがあり、それ以来縁あっての訪問。大将の人柄、お子さんたちの人柄、そして発酵のお料理、全てが完璧で楽しい会となりました。なるほど、皆が通い詰めるのが納得です。...