更科

評價

• おすすめしません

  發表日期 : 2023.04.16

  結論から言うと、[料理]定食はいいが名物の塩サバ重は塩辛すぎてダメ、[接客・雰囲気]最悪、これまで訪れた数百、数千店の中でも最低レベル。鳥取の人は、身内にだけ愛想よくそれ以外の人を冷たくあしらうこの...

• 地元の旬野菜

  發表日期 : 2019.08.21

  殆どが手作りの地元の食材を使った本格和食が食べられます。火曜日は休みでした。店内も広く40人くらいは座れます。美味しい和食が食べたければ行く価値があります。

• 『因幡の塩鯖』は背開きしてから塩を振ります

  發表日期 : 2019.04.27

  一般的に塩鯖や鯖の開きなどは腹開きしてから塩をまぶしたり調味液に漬けてから風乾します。鳥取では昔から鯖の調理法は背中側から開いて内臓を取り除き、その後流水で徹底的に血や遺残物を洗い流します。さらに水に...