日本出產的優質牛肉舉世聞名，和牛或神戶牛肉等名稱眾所皆知，不過對於途經北歧阜的旅客而言，還有另一種選擇。這種牛肉出產於飛驒，雖然知名度略遜一籌，卻一樣是饕客追尋的美味，水準和其他更有名的牛肉不相上下。黑毛和牛經由農夫細心照料餵養超過14個月後，做成的牛排具有絲絨般的質地，大理石油花均勻完美。飛驒牛排的等級從3級到5級不等，在高山和周邊地區許多餐廳都吃得到。
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01
牛肉可樂餅
享用飛驒牛肉有許多方式，例如包入可樂餅之類的小點心內、放在麵包上一起吃，或是火烤成鮮嫩多汁的牛排等。可樂餅是使用牛絞肉與薯泥製成的美味點心，和當地的啤酒最對味。這種酥炸點心在飛驒地區非常受歡迎，於白川鄉到歧阜市一帶，任何地方的小吃攤、紀念品商店和市場大抵都有供應。
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牛肉可樂餅
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02
飛驒牛肉握壽司
享用飛驒牛肉的另一種絕佳選擇是握壽司：以飛驒米飯為基底，加上三分熟帶銀灰光澤的牛肉捏製而成。三町筋的壽司店「飛驒Kotte牛」就有提供沙朗飛驒牛壽司，並附上山葵醬油。喜歡挑戰不同口味的遊客，可以嚐嚐軍艦壽司──飛驒牛肉切丁上面蓋生蛋。這款壽司是以米餅乾取代盤子盛裝，很適合在三町的寧靜街道上邊逛邊吃。「龍之瞳」的招牌菜是高級飛驒牛臀肉排裹飯糰，相對於傳統牛肉壽司顯得別出心裁。
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飛驒牛肉握壽司
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03
咖哩與燉煮料理
在兩座足長像旁一隅，有一個販賣熱騰騰飛驒燉牛肉的攤子。這道菜就在您眼前現煮，裝成熱呼呼的一碗，保證讓您吃了暖烘烘，一碗只要600日圓！在新開的美食廣場「EaTown」裡還有一間飛驒咖哩店，在這邊可以吃到最頂級的飛驒牛排搭配咖哩，淋在當地出產的米飯上。EaTown就在宮川早市對岸的本町街旁，內有許多美食餐廳可供挑選。
![咖哩與燉煮料理]()
咖哩與燉煮料理
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04
肉包
若要購買有名的飛驒牛肉包子，我們首推喜八郎。只要循著在熱氣蒸騰的攤位旁，享用美味牛肉蒸包子的人潮，很容易就可以找到這間名店。不論內用或外帶，這些美味包子都是熱騰騰地供應，裡面是滿滿的頂級飛驒牛肉餡。此種包子在整個北歧阜地區都可以買到，價位通常在500日圓左右。
![肉包]()
肉包
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05
飛驒牛肉漢堡
「花水木」的漢堡排採用最優質的牛肉，手工輾絞揉捏成形，可說是北歧阜最好吃的漢堡。這間餐廳就位在鍛治橋下，位置十分方便。雖然也可以外帶，但我們建議您坐在店內寬大的窗戶旁，一邊欣賞宮川美景一邊享用。這些純牛肉漢堡使用當地生產的蔬菜，並以甜蘋果醬調味。CENTER4 HAMBURGERS是另一間有名的漢堡店，提供肝醬乃至酪梨莎莎醬等多種配料讓客戶自由選擇，最適合搭配紮實的奶昔一起享用。
![飛驒牛肉漢堡]()
飛驒牛肉漢堡
- おにぎり龍の瞳 高山駅前店
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- 岐阜県高山市花里町5-15-3
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- 0577-36-0308
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Hostel Murasaki Ryokan Miyagawa
高山市本町3丁目23 Takayama
- 飛騨手造り工房 喜八郎
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- 岐阜県高山市下一之町2
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- 0577334848
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- CENTER4 HAMBURGERS
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4.5
652則評論 -
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- Gifu Pref. Takayamashi Kamichinomachi 94
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- 0577364527
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- 11:00-14:30(最後點餐時間)/17…
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