距离新泻市仅短暂车程，位于海岸线上的盐谷是距离村上这个古城小镇不远的村庄，如今已成为新泻传统文化的宝库，行政上也隶属于较大的县市之下。从村庄的名字（字面意思即”盐的峡谷”）可以隐约看出此地过去兴盛的行业，这些以前商业活动的遗留下来的物品也存放在保存完好的历史建筑中，包括野泽食品工业邸和Marumasu酱油工厂，都相当值得一看。
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遊覽航運樞紐──鹽谷
盐谷的港口区是这个前商业中心的主要景点：盐谷町屋，一排传统的木制房屋、仓库和工厂。沿着盐谷町屋街区散步，这里陈述了一个商业中心兴衰的故事：从江户时代的酿造、捕鱼和制盐所带来的财富，透过由航运业强化，然后随当地和国家经济结构改变而没落，最后被困在新泻的崎岖海岸线上的时光琥珀中。在所有的町屋之中，野泽食品工业邸是保存最好的例子之一。
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望族野泽家族从江户开始在盐谷留下了自己的印记，野泽家的家名也常在村中各处出现。在拜访完附近的野泽酱油工厂后，建议您前往野泽食品工业邸，该建筑物的复古外观和保存良好的内装是野泽家族名下在盐谷的众多财产之一，如今也是野泽家族名下3座注册为有形文化财产的建筑物之一。
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要从盐谷的几十个历史建筑中精挑细选相当困难，但是Marumasu酱油工厂是盐谷困在时光胶囊中的最佳实例。这间工厂利用盐谷身为航运中心的优势，从新泻及其他地方引进原料，并由同一家族四代经营。
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工厂地下室的”吃茶店”区域是一个可以放松休息并充分体会周遭氛围的地方，这个地下室搜集许多过去工厂员工每日使用的器物，以及这个利用发酵黄豆获取财富的家族曾经持有的稀有物品。
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过去这间酱油厂所使用的极简商标可以在从工厂地板找回、充满灰尘的瓶子上，或是干净整洁的手提袋上看到。即便工厂已于几十年前停止营运，发酵桶的气味似乎仍在空气中飘荡──无法不让人感到仿佛时光倒流般回到上个世纪交替之时。
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盐谷的历史中心为古老的港口城镇，沿着海岸位于荒川河口的北部。这个区域有许多等待发掘的宝藏，包含传统甜点店以及令人着迷、未遭破坏的神社及寺庙。开车前往盐谷可能是最好的选择，但也可以搭乘羽越本线至平林站或至相对较繁忙的村上站，再搭乘出租车前往。
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