모리카

후기

• 京豆腐の最高峰

  게시일 : 2020.04.05

  京都の豆腐には絹ごし・木綿ごしの区別がなく，固さ的にはその中間の京豆腐というものだけが存在する。（夏季に期間限定でより柔らかな絹ごしを作る店があって，ここもその一つ）いつ行っても行列ができ観光客が名物の飛竜頭や厚揚げを飼っているが，その豆腐を食べてみれば，人気の理由がわかる。

• 1日しか保たない

  게시일 : 2019.09.01

  あるレストランのシェフに勧められたゆずが入った木綿豆腐440円一丁購入。にがりの入っていない塗布で嵐山に納めていると店員は言っていた。水を変えればもう1日保つとかきわれた。ホテルで水を変えられず帰宅。夕飯に冷奴頂いた。後味ににがりに似た何かが口の中に残る。大豆の味はあまりしなかった。醤油が合う。

• 京都岚山地区特色名小吃 — 嵯峨豆腐

  게시일 : 2019.05.06

  京都的地下水质很好，所以京都豆腐很好吃。「森嘉豆腐」在岚山清凉寺嵯峨釈迦堂旁边。据说岚山地区汤豆腐店都使用嵯峨豆腐。嵯峨豆腐森嘉店很受当地人欢迎，买了两块球状豆腐，内馅是核桃沫＋白合，百合蛮有嚼头，口味略甜，而豆腐又可做咸口，这一甜一咸，都是鲜嫩的味道。