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'옛 감성 충만' 카나자와의 와가시和菓子(일본 전통과자) 카페 3선

옛부터 다도가 자리 잡은 일본 3대 와가시 지역 중 하나에 꼽히는 카나자와에는 많은 와가시 가게가 있다. 보기에도 화려하고 품위있는 이 달다구리한 과자는 선물용으로 인기이지만 모처럼 카나자와에 왔다면 와가시 카페에 발길을 옮겨보자. 누구나 알고있는 전통 유명점부터 현지인 뿐만 아닌 여행객에게도 인기인 카페까지 엄선해 소개한다.

'옛 감성 충만' 카나자와의 와가시 카페 3선

목차

  • 아름다운 정원을 바라보며 와가시와 차 한잔으로 힐링「사카코보 타로」茶菓工房たろう

  • 아마낫토甘納豆가 전문인 카페 「사롱 도 테 카와무라」サロン・ド・テ・カワムラ

  • 운치 넘치는 '옛날식 공간'에서. 「와미」和味 일본식 스위트

  • 아름다운 정원을 바라보며 와가시와 차 한잔으로 힐링「사카코보 타로」茶菓工房たろう

    젊은 세대에도 와가시를 가깝게 느껴줬으면 하는 마음이 고스란히 전해져 오는 곳. 전통을 소중히 지킴과 동시에 틀에 너무 얽매이지 않는 현대적이고 세련된 와가시를 하나씩 만들어 내고있는 「사카코보 타로」

    시중의 상가 카페와는 차별화된 무가저택과 같은 고아한 풍격이 있다.

    시중의 상가 카페와는 차별화된 무가저택과 같은 고아한 풍격이 있다.

    시내에는 3점포가 있고, 카페를 함께 운영하고 있는 곳은 무가저택 노무라케(家) 옆에 있는 오니가와점鬼川店. 노무라케 관장이 「사카코보 타로」의 와가시를 좋아한 인연으로 바로 옆에 가게를 지을 수 있었다고 한다.

    가게 안쪽에 있는 카페 공간에서는 미슐랭 가이드 2스타에 빛나는 정취가 있는 정원을 감상하면서 타로의 일품 스위트를 맛 보는 호화스러운 경험을 할 수 있다.

    인접한 무가저택 노무라케(家)의 정원을 바라보는 찻집 공간

    인접한 무가저택 노무라케(家)의 정원을 바라보는 찻집 공간

    추천메뉴는 1년 내내 부동의 인기를 자랑하는 '맛챠 젠자이'抹茶ぜんざい(말차 단팥죽)

    타로의 와가시는 현지 재료를 사용한 것이 많은데 '맛챠 젠자이'에 사용되는 팥도 오쿠노토산奥能登産(이와카기현 노토반도 최북부)의 노토다이나곤能登大納言이라는 품종. 일명 '붉은 다이아몬드'라고 불리우며 고급 와가시 재료로 귀중하게 쓰인다.

    풍미가 풍부한 이 팥을 부풀어오를 정도로 삶은 '맛챠 젠자이'는 노토다이나곤의 맛을 꽉 응축시킨 일품. 반들반들한 백옥의 경단과 맛챠의 산뜻한 녹색과의 대비도 아름답고, 한 번 먹으면 빠져버릴 맛이다.

    노토다이나곤의 아름다움을 통째로 맛볼 수 있는「맛챠 젠자이」 896엔(세금포함)

    노토다이나곤의 아름다움을 통째로 맛볼 수 있는「맛챠 젠자이」 896엔(세금포함)

    부담없이 다도체험이 가능한 「맛챠抹茶(와가시 포함) 788엔(세금포함)」

    부담없이 다도체험이 가능한 「맛챠抹茶(와가시 포함) 788엔(세금포함)」

    다과 공방 다로 오니카와점
    거리 주소
    Ishikawa Pref. Kanazawashi Nagamachi 1-3-32
    전화 번호
    0762232838
    비고
    【URL】https://www.sakakobo-taro.com/
  • 아마낫토甘納豆가 전문인 카페 「사롱 도 테 카와무라」サロン・ド・テ・カワムラ

    (*아마낫토; 콩 종류나 밤 등을 설탕절임 한 과자. 발효식품인 낫토와는 관련이 없다.) 카나자와에 3개의 차야가이茶屋街(차茶거리)가 있는데 그 중 니시 차야가이にし茶屋街의 일각에 카나자와 기념선물 넘버원을 자랑하는 「아마낫토 카와무라」가 있다. 이 곳의 아마낫토는 소재의 풍미를 살리고, 콩을 삶는 방법이나 설탕을 넣는 타이밍 등 모든 것에 있어 철저한 심혈을 기울인 일품.

    찻집의 분위기는 그대로 가져오면서 모던하게 개조한 건물.

    찻집의 분위기는 그대로 가져오면서 모던하게 개조한 건물.

    부인이 디자인 하고 있는 패키지도 귀여워서 2001년에 창업 한 이후에 카나자와의 기념품으로 순식간에 인기를 얻게 되었다. 그런 아마낫토 카와무라의 2 층에 만반의 준비를하고 2018년 5월에 「사롱 도 테」가 오픈.

    하얗게 칠한 벽과 검은 옻칠의 대비가 아름다운 내부.

    하얗게 칠한 벽과 검은 옻칠의 대비가 아름다운 내부.

    오하마大浜의 대두,검은콩,녹두 세 종류의 콩을 사용한 '니자미마메차'와 수제 유자 아이스와 유자 셔벗이 세트로 된 '유자즈쿠시'등 오너 부부가 음미에 음미를 거듭해 탄생시킨 라인업으로 이것 또한 아마낫토 카와무라 팬의 마음을 움켜잡는다.

    음료 세트로 되어있는 아뮤즈 아마낫토와 양갱은 1층 매장에서 판매하고 있으므로 마음에 들었다면 기념품 구입도 가능.

    세 종류의 콩을 맛 볼 수 있는「니자미마메차」二三味豆茶(アミューズ付き) 1,005엔(세금포함)

    세 종류의 콩을 맛 볼 수 있는「니자미마메차」二三味豆茶(アミューズ付き) 1,005엔(세금포함)

    아이스도 셔벗도 즐길 수 있는 「유즈즈쿠시」柚子づくし 648엔(세금포함)

    아이스도 셔벗도 즐길 수 있는 「유즈즈쿠시」柚子づくし 648엔(세금포함)

    슈조의 신'이라는 별명을 가진 일본 최고봉의 양조장 총괄 책임자인 「노구치 나오히고 켄큐쇼」農口尚彦研究所의 일본술이나 맥주 등도 준비되어 있기 때문에 단 것을 싫어하는 사람은 이쪽으로.

    かわむら茶房
    거리 주소
    石川県金沢市野町2-24-7 甘納豆かわむら 2F
    전화 번호
    076-282-7000
    아마낫토 가와무라
    거리 주소
    Ishikawa Pref. Kanazawashi Nomachi 2-24-7
    전화 번호
    0762827000
    비고
    【URL】http://kawamura.luna.weblife.me/
  • 운치 넘치는 '옛날식 공간'에서. 「와미」和味 일본식 스위트

    카나자와에서 킨츠바きんつば(팥소에 밀가루 반죽을 묻혀 구운 과자)로 가장 유명한 「나카다야」中田屋가 운영하는 일본식 디저트 카페 「와미」. 원래 채소가게였던 상가를 개조한 매장을 1층은 나카다야의 판매 공간으로 2층은 카페로 운영하고 있다.

    성하마을의 운치를 짙게 남겨둔 격자창이 아름다운 외관

    성하마을의 운치를 짙게 남겨둔 격자창이 아름다운 외관

    히가시 차야가이ひがし茶屋街에 있는 상가 카페에서는 드물지 않지만 「와미」도 예외없이 신발을 벗고 올라가는 '다다미 스타일'. 그렇지만 차분한 붉은 카펫 위에 배치된 소파를 보니 맨바닥의 좌식이 아니란 것에 괜히 기쁘고, 아는 사람의 집에 초대받은 듯한 기분도 살짝 든다.

    마치 영화 셋트를 연상시키는 노스텔직한 내부.

    마치 영화 셋트를 연상시키는 노스텔직한 내부.

    메뉴는 킨츠바 등의 와가시 외에도 여지껏 쌓아온 전통의 기술을 살려 일본식과 서양식을 혼합해낸 스위트가 갖춰져 있다. 특별한 것은 모든 스위트에 현지산의 노토다이나곤을 사용하고 있다는 것.
    롤 케이크와 슈크림, 타르트 등 보기에는 팥과 인연이 없을 것 같은 종류에도 제대로 노토다이나곤을 사용하고 있고, 그러면서도 전혀 위화감 없이 달콤한 크림과 절묘하게 어울려 정말 맛있다!

    「롤 케익 맛챠 셋트」ロールケーキ 抹茶セット 864엔(세금포함). 음료는 커피도 선택 가능.

    「롤 케익 맛챠 셋트」ロールケーキ 抹茶セット 864엔(세금포함). 음료는 커피도 선택 가능.

    「슈크림 커피 셋트」シュークリーム コーヒーセット 648엔(세금포함). 스위트 단품으로도 주문 가능.

    「슈크림 커피 셋트」シュークリーム コーヒーセット 648엔(세금포함). 스위트 단품으로도 주문 가능.

    스위트는 모두 단품으로 주문 되고, 맛차나 커피와 셋트로도 가능하다. 다만 기본적으로 재고 소진시 품절이 되므로 반드시 먹고 싶은 경우는 전화로 재고확보를 부탁할 것.

    와미 히가시야마차야가이점
    거리 주소
    Ishikawa Pref. Kanazawashi Higashiyama 1-5-9
    전화 번호
    0762541200
    비고
    【URL】http://www.kintuba.co.jp/wami.html
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