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2017.6.8更新

ロシア料理店のデザート、絶品のチーズケーキが大人気

トロイカ

グルメ

1973年創業のロシア料理店トロイカには、実は隠れた名物があります。それは、自家製のチーズを使用したチーズケーキ。ロシア料理とチーズケーキとは、何だか結びつかないのですが、全国にファンがいてお取り寄せも人気という評判を聞いて是非とも味わいたくなり、いただきに行ってきました。

ケーキの美味しさにこだわり、チーズ工房まで設立

トロイカ

　ロシア料理と言えば、ピロシキやボルシチを思い浮かべますが、土地で生産された穀物、野菜、乳製品をふんだんに使うのが特徴なのだとか。だからなのでしょうか。トロイカでは1975年頃からデザートとして出すために、チーズケーキを作り始めたのだそうです。より多くのお客様に喜んでいただけるようにと、改良に改良を重ね、とうとう1997年にはチーズ工房まで設立してしまいました。それを聞くだけでも、オーナーの美味しさに対するこだわりがわかります。
　北上市にあるお店は、ちょっとレトロな喫茶店風。ここでロシア料理をいただかずに、いきなりチーズケーキというのも少々気が引けますが、そこは次回に持ち越しということで、ベイクドチーズケーキとコーヒーとのセットを注文。ほどなく運ばれてきたケーキは、格子状についた焼き色が何とも美味しそう。口に運ぶと表面はカリッとしているのに、中はレアチーズのようなとろりとした食感です。工房で作られたカッテージチーズとクリームチーズのブレンドが、このような濃厚だけど、重くはない味わいを実現しているのでしょうか。これならホールでも食べられる!?と大胆にも思ってしまう、本当に美味しいチーズケーキでした。