七味家本舗
2016.6.20更新

創業当時から変わらない味と香りが楽しめる七味家さん

七味家本舗

  • グルメ

産寧坂をのぼり、清水坂と交わる場所の右手の角にある老舗の七味店。約360年続く老舗で、創業当初は「河内屋」というお茶屋さんとして、清水まいりに来た人たちの立ち寄り場所になっていました。しかし、その帰りに立ち寄る人たちに「身体がぬくもるように」と提供した、白湯にとうがらしの粉を入れた「からし湯」が評判に。そして「体によいものを」と調合していくうち、いつしか七味唐辛子を商うようになったそうです。

山椒と唐がらしが味の決め手。本場の七味は一味どころか七味違う

七味家本舗

こちらの七味唐がらしは、通常一般に市販されているものとは少々異なり、唐がらしが少なめで、色味も少し茶色くなっています。本場の七味唐がらしを知らずに、初めて訪れるお客さんの中には、その色に驚くお人もいるのだとか。
舌に乗せると、まず口の中一杯に香辛料の香りがふわっと広がり、後からピリッとした辛さがやって来て、そのうち体が温かくなってきます。
香りの決め手は「山椒」、辛さの決め手は「唐がらし」なので、この2つの香辛料には特にこだわりが。
それぞれ国内にある栽培所に現地の社員を置き、厳選された山椒やオリジナルの唐がらしを栽培しています。

使い方はさまざま。万能の七色の味と香りで、いつもの手料理をアレンジして

七味家本舗

こちらでは、七味唐がらしのほかに、一般の家庭で料亭の味が気軽に再現できる「おばんざいのもと」も販売しています。
さらに、こちらの七味をおばんざいの出汁に加えるのもオススメ。入れる前と後では味がガラッと変わります。唐がらしの辛さが邪魔をすることなく、香りと味の変化が楽しめますよ。
から揚げや炒め物、お鍋などにも味付けとして使えるので、いつもの手料理に変化をつけたい方には、とっておきのスパイスといえるのではないでしょうか。

清水まいりの人々に、昔から愛された七味唐がらしをこれからも

七味家本舗

ほかにも、七味唐がらしと山椒を使ったあられや飴などのお菓子、ゆず粉、ゆず一味といったさまざまな工夫を凝らせてつくった商品がズラリ。店頭に所狭しと並べられた様子もカラフルで賑やか。まるで博物館のようで、眺めているだけでも楽しい気持ちになります。
しかし、数々の派生品がある中でも、やはりなんといっても「一味唐がらし」「山椒」、それらを調合した「七味唐がらし」は長年親しまれて来たお店の三本柱。訪れた際はぜひ、味見してみてくださいね。

七味家本舗の基本情報

住所 京都府京都市東山区清水 2-221
アクセス JR各線「京都」駅より市バス(206番、100番)に乗車し、「五条坂」バス停下車徒歩7分
阪急京都線「四条河原町」駅より市バス(207番)に乗車、「清水道」パス亭下車徒歩7分
お問い合わせ 0120-540-738

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