林喜商店
こだわりの炭火焼穴子をぜいたくに、手軽に、味わう
明石鯛や明石ダコは全国的に有名だが、穴子もそれと並ぶ明石の逸品。明石海峡と播磨灘の急流が産み出す良質の砂地で育つため泥臭さがなく、肉厚で良質な身が特徴だ。関東では穴子といえば煮穴子や天ぷらが主流だが、関西では焼き穴子が好まれる。魚の棚商店街の老舗、林喜商店は、昔ながらの炭焼にこだわった穴子専門店。真っ赤な炭の上で均一に焼き上げられた穴子は、外はさっくり、中はふんわりとした絶妙な焼き加減。炭焼独特の風味が穴子のうまみを引き出している。近年は環境の変化などで穴子の漁獲量は減少し、高級品というイメージが強くなっているが、この店では韓国の好漁場で獲れた穴子も使用し、日々の食卓で食べられるような手頃な値段で提供している。「あっさりとした風味の明石産穴子は酒の肴に、ふわっとやさしい味わいの韓国産の穴子は丼物にあいますよ」と店主の林さん。それぞれの個性、おいしさを味わいたい。
スポット詳細
- 住所
- 兵庫県明石市本町1-4-20 地図
- エリア
- 明石エリア
- 電話番号
- 0789113378
- 時間
- 10:00-16:30
- 休業日
- 木
- 駐車場
- なし
- クレジットカード
- 不可
- 電子マネー/スマートフォン決済
- 不可
- Wi-Fi
- なし
- コンセント口
- なし
- 喫煙
- 不可
情報提供: ナビタイムジャパン