魚治 本店

精肉/鮮魚

近江名物「鮒寿司」を存分に味わう

グルメ漫画『美味しんぼ』にも登場した魚治 グルメ漫画『美味しんぼ』にも登場した魚治

日本最大の湖「琵琶湖」周辺には、この地ならではの湖魚料理が存在する。近江名物「鮒寿し」は琵琶湖の固有種「ニコロブナ」を使って作られる郷土料理で、「魚治」は1784年(天明4)創業以来、鮒寿しやアユの佃煮など湖魚を材料とした加工食品を製造販売する老舗だ。店はJR湖西線のマキノ駅から徒歩約20分。昔から京都と北陸を結ぶ湖上交通の要衝として栄えてきた海津にたたずみ、店からは琵琶湖の自然豊かな景色を楽しめる。一般的な鮒寿しは1年熟成させて作られるなか、「魚治の鮒寿し」は創業からの蔵持の菌で乳酸発酵させ、2年の歳月をかけてじっくり熟成。そうすることで風味が豊かになり、初めての方でも食べやすいのだとか。鮒寿しは伝統的な「本漬」と、酒粕で漬けた「甘露漬」、飯と和えた「とも和え」の3種。ほかにも手軽に味わえる「鮒寿し茶漬」もおすすめ。近江名物を自宅用や土産にしてみてはいかが。

店内にはこだわりの鮒寿しが豊富に並ぶ 店内にはこだわりの鮒寿しが豊富に並ぶ

1包に2食分入った「鮒寿し茶漬」864円 1包に2食分入った「鮒寿し茶漬」864円

「佃煮の詰め合わせ」864円。左から、あゆ・いさざ・えび 「佃煮の詰め合わせ」864円。左から、あゆ・いさざ・えび

スポット詳細

住所
滋賀県高島市マキノ町海津2304
電話番号
0740281011
休業日
火、第1・3水

情報提供: ナビタイムジャパン

アクセス

最寄り

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