スギヨ能登食祭市場店

能登一円の特産品が集まる「能登食祭市場」の1階で営業

能登を代表する食品メーカーであるスギヨの直営店。1640年(寛永17)、七尾湾の恵みを扱う鮮魚問屋として創業し、明治期末には焼きちくわなどの練り物を製造する水産加工会社に発展。インスタントラーメンやレトルトカレーと並んで戦後日本の食品3大発明に数えられる「カニカマ」を1972年(昭和47)に、世界で初めて開発・発売したことで知られる。近年ではその高い開発力と技術力を生かして、魚肉練り製品だけでなく多彩な加工品を生み出している。その直営店に並ぶのは、バラエティ豊かな商品のなかでも特に人気の高い品を中心とした50種以上。上質なすり身を使ったかまぼこは、揚げ、焼きなど加工方法によって味わいが異なり、食べ比べも楽しい。能登で水揚げされた魚の干物、イカや甘エビの塩辛といった珍味は、酒はもちろんご飯との相性も抜群だ。また、能登食祭市場内での購入品であれば、他店の商品も一緒に店頭から発送できるので活用したい。

写真右の「与作揚げ」(4個入740円)はタラとノドグロの上質なすり身を使用した揚げかまぼこ。左は「焼チーズ」(3個入720円)

タラやサメの卵を使い、からすみの味わいを再現した「唐千寿(からせんじゅ)」(880円)は、スギヨの商品開発力の高さを物語るロングセラー商品

能登や日本海の幸を多彩にアレンジした商品はどれもヘルシーで、おやつにも最適