マッシュルームスタンド舟形

舟形町特産のマッシュルームを満喫できる唯一無二の場所

全国の有名レストランでも使われる舟形町の特産品「舟形マッシュルーム」。農場の一角にある「マッシュルームスタンド舟形」では、採れたての新鮮なマッシュルームを思う存分堪能できる。

新鮮マッシュルームが量り売りされている

最上地方中心都市の新庄市から車で約15分。農場の目の前に見えるログハウスが、マッシュルーム料理専門店&直売所「マッシュルームスタンド舟形」だ。運営しているのは、マッシュルームの無農薬栽培を手がける農場「舟形マッシュルーム」。最初は舟形マッシュルームの第二農場として誕生したが、徐々に直接マッシュルームを購入したいという声が集まり直売所を開設。さらにマッシュルームをたくさん食べてもらえる環境を作ろうと、レストランを2017年(平成29)にオープンした。店は2階建てで、木のぬくもりを感じる空間が広がる。1階にはマッシュルームの直売所とレストランのテーブル席、2階にソファ席と個室がある。採れたての新鮮な舟形マッシュルームを味わいに県内外から多くの観光客が訪れる。

舟形マッシュルームをたっぷり使ったパスタやピザ

きのこのなかでもマッシュルームはうまみ成分が非常に高いといわれている

舟形マッシュルームの魅力を多くの人に伝えたいと誕生したレストランでは、いつもはメインディッシュに添えるマッシュルームが、ここでは主役として振る舞われる。ピザやパスタなど、どのメニューにも採れたての舟形マッシュルームがぜいたくに使用されている。人気の「マッシュルームハンバーガー」には肉厚のジャンボサイズのマッシュルームが使われており食べごたえ満点だ。スープやミニサラダ、ドリンクが付くセットもおすすめ。料理をオーダーするとスライスのマッシュルームが付き、さまざまな料理に追いマッシュルームをかけられる。スライスはそのまま、塩コショウやオリーブオイルで食べてもおいしい。またピザやハンバーガーなどのメニューはテイクアウトも可能だ。

トッピング用の生スライスはおかわり自由

清流小国川が流れる舟形町で育ったマッシュルームは、恵まれた水と肥沃な土の恩恵を受けた豊かな味わいから、県内外問わず定評がある。マッシュルームはフレッシュだと甘みと香りが強く、サクサクとした食感に。熱するとぷりぷりとした食感になり、うまみが強くなる。舟形マッシュルームは地域のレストランに限らず、東京の百貨店やホテルでも使用されている。また家庭でもその味を楽しむことが可能だ。店内の直売コーナーでは、新鮮な舟形マッシュルームはもちろん、舟形マッシュルームを使ったカレーやポタージュスープなど、さまざまな商品を購入することができる。採れたてのマッシュルームは100g 100円で、新鮮かつお手頃価格。ご自宅でもマッシュルーム料理を楽しんでみよう。

農場のなかにあるログハウス