金月そば 読谷本店

そば/うどん

8種類の魚節でとった天然ダシのうまみが口いっぱいに広がる

金月そば(並)800円 金月そば(並)800円

座喜味城跡から車で10分ほどの場所にある、工夫を凝らした麺やスープ作りで沖縄そばの新境地を開拓し続ける金月そば。看板メニューは別皿で軟骨ソーキが付く金月そば(並)。自慢のひとつである自家製生麺は九州・熊本産の小麦だけでなく、近年栽培に力を入れている沖縄小麦「島麦かなさん」も使用。食物繊維が豊富なブラン粉(ふすま・外皮)を取り入れることで、茹でたときに香る小麦の風味やもちもちとした食感を楽しめるのが特徴だ。さらにスープへのこだわりも強く、通常の沖縄そばはカツオと豚骨のブレンドスープが一般的だが、ここではカツオやさば、トビウオなど8種類の魚節でとった天然ダシを使用。化学調味料不使用であっさりと仕上げ、麺との調和のとれた一杯に仕上げている。メニューは金月そばのほか、ゴマダレの風味を利かせた担々そばなどの変わり種も用意。メニューによってストレート麺や特殊加工の凹凹麺と、麺の種類を変えるなどこだわりは尽きない。

店内ではそばの提供のほか自家製生麺の販売も行っている 店内ではそばの提供のほか自家製生麺の販売も行っている

道の駅 喜名番所のすぐ目の前にある人気店。赤い看板が印象的 道の駅 喜名番所のすぐ目の前にある人気店。赤い看板が印象的

スポット詳細

住所
沖縄県読谷村喜名201
電話番号
0989585896

情報提供: ナビタイムジャパン

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