いろり屋宝船

昔ながらの伝統的な作り方を守っている「ホタテみそ貝焼き(700円)」

青森県には昔から数々の名物や伝統料理が存在する。南部藩と津軽藩でも特色が違うのだが、ほぼ全域で親しまれてきたのが、「味噌貝焼き」である。浜料理を起源とする料理で、大ぶりなホタテの貝殻を器に、魚介や野菜、出汁で練った味噌を加えて煮込み、卵でとじるシンプルで素朴な料理だ。ホタテの貝殻の入手が難しいこともあり、徐々に提供する店が減ってきているが、みろく横丁の「宝船」では昔ながらのスタイルで、素朴な味を提供してくれる。熱を加えた味噌の香ばしさと、卵でふんわり包み込まれた魚介のやさしい味は、酒にもご飯にもとてもよく合う。まるで地元の通な常連客になったような、そんな気分にさせてくれる料理だ。この店では、ほかに炭火焼き料理も評判。うまい地酒や炭火焼きとともに、八戸名物貝焼きを味わってみよう。

週末になると、オーナーの庄司さん(右)との会話を目当てに訪れる人も少なくない

炭火で焼いた料理を食べられるとあって、連日賑わいを見せる