ととや烏賊煎 活いか・活魚

魚料理/海鮮料理

うまみが凝縮された汁を吸った、せんべいのやさしい味にほっこり

薄口醤油と素材のうまみがたっぷりのだしを吸ったせんべい汁(770円) 薄口醤油と素材のうまみがたっぷりのだしを吸ったせんべい汁(770円)

「イカの町」として名高い八戸市で、活イカと新鮮魚介料理を提供する「ととや烏賊煎」。活イカが名物だが、この店で本当に食べてもらいたいのは、八戸市の家庭料理である「せんべい汁」だ。せんべい汁とは、小麦で作った薄焼きせんべいを、根菜やキノコなどと一緒に煮込む八戸の伝統料理。ご当地B級グルメブームの生みの親としても知られている。この店のせんべい汁は、ホテルの和食店で料理長を務めたオーナー兼料理長の木村健一さんが、「渾身の一品」という自信作だ。複数の食材から出た出汁が絶妙にからみ合ったつゆだけでもおいしいのに、この店のせんべい汁は、自家製のイカカマボコがさらに味に深みを与えてくれる。鍋料理ではあるものの、八戸では一年中味わえる定番グルメ。ぜひ一度、味わってもらいたい。

土曜ともなれば、常に満席状態になるほどの人気 土曜ともなれば、常に満席状態になるほどの人気

みろく横丁の三日町側入り口すぐ横にある みろく横丁の三日町側入り口すぐ横にある

30年以上料理人として腕を振るうオーナー兼料理長の木村さん 30年以上料理人として腕を振るうオーナー兼料理長の木村さん

スポット詳細

住所
青森県八戸市六日町10 みろく横丁
電話番号
0178455540

情報提供: ナビタイムジャパン

アクセス

最寄り

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