長田 in(イン) 香の香

素材のよさと職人の技をシンプルに釜あげうどんで味わう

「釜あげうどん小」400円。麺の表面にとろみがありなめらかなのが特徴。それでいて嚙むとしっかり弾力がある

こだわりの素材と職人の技術をシンプルに味わってほしいとの想いから、メニューは釜あげうどんと冷やしうどんのみで勝負。うどんの原点である麺と出汁のおいしさをダイレクトに味わえる食べ方だ。讃岐うどん店でよく見るトッピングの天ぷらもないが、その代わりに用意されているのが大きないなり寿司やうどんのつけ出汁で炊いているたこ飯などのサイドメニュー。こちらもリピーターの多い人気メニューなのでうどんとあわせてぜひ味わってみてほしい。ユニークな店名は、「釜あげうどんは香川の香り」という想いから「香の香」、そこに独立前に修業していた名店「長田うどん」から「長田」をもらったのが由来。2002年(平成14)のオープン以来、釜あげうどんの名店として人気になり、ゴールデンウィークなどの大型連休には行列で3時間待ちということもあるほどだ。香川県伊吹島のイリコに北海道産の昆布、さらに数種類の削り節を使ってとった出汁は、角がなくまろやかでほんのり甘く、もっちりとした麺と相性バツグン。運ばれてきた瞬間がいちばんおいしいので、アツアツをすぐに味わおう。

麺の茹で上がるタイミング次第で、すぐに食べられることもあれば15分ほど待つことも。先に支払いを済ませて席で待とう