平清

その他和食

4.0

岩国・柳井・周防大島エリア

錦帯橋を眺めながら岩国寿司を楽しめる老舗日本料理店

藩主・吉川広家(きっかわひろいえ)に献上していたことから、別名「殿様寿司」とも呼ばれた岩国寿司。創業1858年(安政5)の老舗日本料理店で、錦帯橋を眺めながら彩豊かな岩国寿司をいただこう

味はもちろん、華やかな見た目も岩国寿司の特徴

岩国寿司は、もとは各家庭で作られていた押し寿司で、たくさん作り置きできるため、人が多く集まるときに重宝される郷土料理だった。華やかな見た目から、冠婚葬祭に欠かせない料理で、江戸時代には岩国藩主・吉川広家に献上していたという説もあり、別名「殿様寿司」と呼ばれている。岩国寿司は発展して、提供する店もでき、今では岩国を代表する名物料理となった。具材は、家庭料理が始まりなので明確な決まりはなく、店によって違いがあるが、一般的には、岩国レンコンや椎茸、錦糸卵、でんぶなどが使われていて、とても彩豊か。作り方は、専用の木枠に、段を仕切るチシャの葉などを敷き、酢飯、具材を順に重ね、蓋で上から押し固め、それを何段か繰り返すという、大変な手間と時間のかかる作業だ。そうしてできあがった寿司は、1人前ずつ、四角く切り分けて提供される。岩国寿司は、農林水産省選定の「農山漁村の郷土料理百選」にも選ばれている。

岩国寿司をいただける日本料理店「錦帯橋たもとひらせい」

岩国寿司の老舗として有名なのが、1858年(安政5)創業の「錦帯橋たもとひらせい」だ。「ひらせい」の岩国寿司は、1段で24人分ある木枠を何段も重ねて作るという豪快さ！現在は7代目の当主・神尾紀一郎さんが腕を振るっている。そんな岩国寿司が味わえるメニューでおすすめなのが「じゃのめ御膳」だ。「岩国寿司」「れんこんはさみ揚げ」「れんこん三杯酢」「大平(おおひら)」「茶碗蒸し」「お吸物」など、いろいろな名物が入ったうれしい内容だ。「大平」も岩国の郷土料理で、岩国名産のレンコンのほか、ニンジン、ゴボウ、タケノコ、里いも、厚揚げ、こんにゃくなどが入っている。岩国レンコンは、通常のレンコンと違って穴の数が9つあることが多く、岩国藩主・吉川家の家紋の九曜紋に似ていることから、藩主にも喜ばれたと伝わる。レンコンは穴が空いていて見通しがよいので、岩国寿司と同じく、縁起物とされてきた。「ひらせい」では、錦帯橋を望む席で、歴史ある岩国の郷土料理の数々を楽しむことができる。

「じゃのめ御膳」1900円。岩国寿司をはじめ、岩国の名物を少しずついろいろいただけるセットメニュー

まるで一枚の絵のような、見事な錦帯橋の姿を望める

「錦帯橋たもとひらせい」は、岩国の台所として賑わった街の一角に、鮮魚店として創業。当時、岩国城に出入りを許された数少ない店だったそうだ。その後、2代目が仕出し業を、3代目が割烹を始め、7代目となる現在の当主・神尾紀一郎さんが、2001年(平成13)に錦帯橋のたもとに店を移転オープンし、岩国寿司をはじめとする郷土の味を大切にした日本料理店を営んでいる。現在の店は、元は酒店だった建物で、ガッシリとした見事な梁など日本建築のよさを残しながら上手に手を加えた、和モダンな空間となっている。この居心地のよい店内で、食材からこだわった日本料理をお得に楽しんでもらいたいというのが神尾さんのモットー。これからも伝統を大切にした岩国の郷土の味が続いていくことだろう。

高い天井には立派な梁が何本も渡っている

昭和初期に使われていた木枠。窓際に飾られており、今も店を見守っているよう

1階から2階に吹き抜けで飾られた竹。まっすぐに伸びた様子に勢いのいいすがすがしさを感じる

スポット詳細

住所: 山口県岩国市岩国1-2-3 地図
エリア: 岩国・柳井・周防大島エリア
電話番号: 0827410236
時間: 【昼】
[平日]11:30-13:30
[土日祝・繁忙期]11:00-14:00

【夜】
グループ様の事前予約(一週間前)にて営業
休業日: 火、水
駐車場: なし
クレジットカード: 可(VISA、MasterCard、JCB、AMEX)
電子マネー/スマートフォン決済: 可(Suica、PASMO、iD、楽天Edy、楽天ペイ)
Wi-Fi: あり
コンセント口: なし
喫煙: 不可
英語メニュー: あり
平均予算: 【昼】1-1,000円
備考: 1,980-4,000円
滞在目安時間: 30-60分
乳幼児の入店: 可(子供椅子あり、ベビーカー客席までは不可)
ペットの入店: 可

情報提供：ナビタイムジャパン

クチコミ

素朴な味

投稿日 : 2022.01.03

岩国寿司880円をいただきました。ちょっと高いかなと思いましたが地元名物ということで食べられて良かったです。大葉の香りが良くてレンコンがシャキシャキしていて厚みのある椎茸も入っていて素朴ながらに美味しかったです。
錦帯橋から徒歩1分

投稿日 : 2020.12.05

錦帯橋から徒歩1分開店と同時に入店したので最高の窓辺に座れました錦帯橋が一服の絵画のようです岩国寿司が食べたかったので彩御膳(1667円)と利き酒お任せセット(600円)を注文御膳の天ぷらに柔らかいエビが三本もありお寿司も酸っぱめで美味しかったです利き酒セットがこの値段でこのクオリティとてもお得でした
今ならビールが半額‼️

投稿日 : 2020.07.18

ビール半額に釣られて入店しました。ビール以外に注文したのはセット。その中には岩國寿司と蓮根の三杯酢漬けの入ったもの。天ぷらも蕎麦も美味しく頂きました。是非、行ってください。