あらきそば

そば/うどん

4.0

村山エリア

挽きたてのそば粉で作る十割そばを心ゆくまで味わおう

硬めで香り高いそば。「うす毛利」(1200円)(1人前)

1920年(大正9)に山形県村山市に創業した老舗のそば屋「あらきそば」。県内外からそば好きが集う店で提供されるのは、山形県内陸部で古くから親しまれている「板そば(いたそば)」だ。昔ながらの作り方を受け継ぎ「挽きたて・打ちたて・茹でたて」を守るそばは、嚙めば嚙むほどそば本来の風味と甘みを楽しめる。原料には上品な香りと甘みが特徴の地元村山市産のそば粉「でわかおり」を用いる。そばの量は、半毛利(もり)(0.5人前)、うす毛利(1人前)、1.5倍毛利(1.5人前)の3種類。2015年(平成27)には、フランス政府が認定する世界トップ1000レストラン「ラ・リスト」に東北地方で唯一選出された名店である。そばとあわせて注文する方が多いのが、手作りの味噌ダレで作られる「にしんの味噌煮」だ。じっくり煮込まれたニシンは、箸を入れるとすっとほぐれるほどやわらかい。そばのサイドメニューとして人気だが、創業時は酒の肴(さかな)のあてとして提供されていたという。そばとあわせて注文してみよう。

サイドメニューの「にしんの味噌煮」(430円)

店舗は江戸時代後期の茅葺き屋根

水回し、練り、のし、切り、そば打ちはすべて手作業

スポット詳細

住所: 山形県村山市大久保甲65 地図
エリア: 村山エリア
電話番号: 0237542248
時間: 11:00-14:15
休業日: 水、1/1-1/3
駐車場: あり(20台)
クレジットカード: 不可
電子マネー/スマートフォン決済: 不可
Wi-Fi: なし
コンセント口: なし
喫煙: 不可
英語メニュー: あり
平均予算: 【昼】3,001-5,000円
滞在目安時間: 0-30分

情報提供：ナビタイムジャパン

クチコミ

大正9年創業、茅葺きのお店

投稿日 : 2022.05.10

最上川三難所そば街道14番店。大正9年創業の茅葺きのお店。地粉を用いた太めの手打ちそば。メニューは板そばのみ。10割そばで硬めのお蕎麦は独特です。店内も風情があります。
十割蕎麦

投稿日 : 2019.12.30

噛むほどに風味が感じられる十割蕎麦です。もそもそ感は一切なくて、私の知る十割蕎麦とは全く違いました。蕎麦つゆの鰹の香りもよく、お漬物もピリリと鷹の爪が効いていて最高。鰊の味噌煮もあわせておすすめしたいです。
山形を代表する蕎麦屋

投稿日 : 2019.12.26

山形を代表する蕎麦屋です。板そばとにしんのそばが名物です。建物は茅葺きで情緒があります。そば好きはぜひ行ってみることをおすすめします。