杭州飯店

ラーメン

4.0

弥彦・三条エリア

新潟5大ラーメンのひとつ・燕背油の元祖

背脂の量は注文時にお好みで選ぶことができる。写真は「普通」

コシヒカリをはじめとした米の産地として知られる新潟は、実は大のラーメン激戦区。「新潟5大ラーメン」と呼ばれるのは長岡生姜醤油、新潟濃厚味噌、三条カレー、新潟あっさり醤油、そして燕背脂がある。なかでも杭州飯店の「中華そば」(900円)は、燕背脂の元祖とされる歴史ある一品だ。始まりは、代表を務める徐さんの先々代にまでさかのぼる。1933年(昭和8)、工場の多い燕地区で働く職人たちに満足してもらえるようにと、うどんのように食べごたえのある太麺、毎朝煮出している豚骨ベースのスープ、そこにたっぷりの背脂を入れた一杯を考案。半透明のスープの中から麺を持ち上げると、吸い寄せられるようにからまるプルプルの背脂から目が離せない。麺をズルリとすするたびに、背脂のこってり&まろやかさと、シャキシャキとした玉ねぎの風味が一体となって口いっぱいに広がる。煮干しの利いたスープのあっさり感と背脂のコクの絶妙なハーモニーに、レンゲを口に運ぶ手が止まらない。地元の常連客はもちろん、遠方から足繫く通うファンが多いのも納得だ。町の中華屋さんの趣を感じさせるアットホームな雰囲気に包まれながら、新潟のラーメンの歴史を存分に味わおう。

店舗の近くには専用の駐車場も

平日、週末問わずお客さんで賑わう店内。小上がりを含めて70席ほどある

「へいらっしゃい！」「ご苦労様です！」と元気な声で迎えてくれる代表の徐さん

スポット詳細

住所: 新潟県燕市燕49-4 地図
エリア: 弥彦・三条エリア
電話番号: 0256643770
時間: 11:00-14:30/17:00-20:00
[土日祝]11:00-18:30(売り切れ次第終了)
休業日: 月(祝の場合は翌日)、月2回月・火連休あり
駐車場: あり(50台)
クレジットカード: 不可
電子マネー/スマートフォン決済: 不可
Wi-Fi: なし
コンセント口: なし
喫煙: 不可
平均予算: 【昼】1,001-3,000円
【夜】1,001-3,000円
滞在目安時間: 0-30分
車椅子での入店: 可
乳幼児の入店: 可

情報提供：ナビタイムジャパン

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クチコミ

開店１時間前並んでも食べたい燕三条系ラーメンの大看板

投稿日 : 2023.06.11

燕三条系ラーメンを食べるなら、今も大看板を背負う杭州飯店と決めて、日曜日の朝、開店１時間前に駐車場へ到着。私たちが並ぼうとすると、先に到着されていた方々が慌てて並び始めて、あっと言う間に２０名程度の行列が出来ました。何とか１巡目の１０番目くらいに着席出来ましたが、皆さん恐るべき出足の速さでした。もちろん、お目当てのラーメン、チャーシューメン、ぎょうざ４個、そして、瓶ビール、なんとこだわりの赤星...
九州者ですが

投稿日 : 2021.04.22

通りがかりにランチとして利用しました。中華そばと餃子を食べました、背脂いっぱいでしたがあっさりしてて美味しかったです。平日昼間にいくと店外に並んでなかったので良かったですが、店内はお客さんでいっぱいでした。相変わらず、周りに何もない地域です。座敷席が空いてたのですが、直に畳に座って少し痛いです。駐車場は数メール隣に大きなパーキングがあり便利でした。今後は電子マネー等がきいたらいいですね
中毒性満点の背脂醤油に太麺

投稿日 : 2020.12.13

10数年前から関東圏にも背脂が沢山かけられた煮干醤油のラーメン店が燕三条系として出店され人気を得ておりますが、その元祖がこちら。私も新潟に出張する際はわざわざ立ち寄っておりましたが、今回は初めての妻を連れて訪れました。私はいつも大盛麺と大油にしますが、不思議とくどさはなく、まろやかさとコクにとって変わります。太麺ですが二郎系のオーションではないためむしろうどんに近い食感。麺の量はそれほど多...