あめの俵屋

和菓子

米と大麦から生まれる天然の甘み

江戸時代と同じ製法で作る「じろあめ」(壺入り300g 1458円)} 江戸時代と同じ製法で作る「じろあめ」(壺入り300g 1458円)

創業1830年(天保元)の「じろあめ」の専門店。「じろあめ」とは水飴の一種で、米と大麦だけで作られた飴のことだ。元は米穀商であったが、飢饉や凶作で食糧不足であった創業の頃、初代の次右衛門が乳飲み子を抱えながらも母乳が出ず困り果てていた母親たちを見て、なんとか母乳に代わる栄養価の高い食品はないかと考えた末に作り上げたのが「じろあめ」の始まりと伝えられている。当時と変わらず、現在も原料は米と大麦と水だけで、砂糖や添加物はいっさい使用していない。そのため、ごまかしや手抜きはできず、季節によって変わる温度や湿度にあわせた糖化時間や保温温度、米の蒸し時間などの調整には一家相伝の技法が用いられるという。穀物から生まれた天然の甘味は、角のない奥行きのあるやわらかな甘さで、菓子としてはもちろん、飴炊きや佃煮などの料理、離乳食、夏バテ防止の滋養食としても重宝されている。「じろあめ」を煮詰めた固形状の「おこしあめ(樽入り700g 3843円)」や、「おこしあめ」を練り上げて粒状にした「飴ん子(130g/918円)」なども人気商品だ。

建物は金沢市指定保存建造物に指定されている} 建物は金沢市指定保存建造物に指定されている

店内では「じろあめ」を使った料理レシピを教えてもらえる} 店内では「じろあめ」を使った料理レシピを教えてもらえる

スポット詳細

住所
石川県金沢市小橋町2-4 map map 地図
電話番号
0762522079
時間
[月-土]9:00-17:30
[日]9:00-17:00
休業日
不定休
駐車場
あり(5台)
クレジットカード
可(VISA、MasterCard、JCB、AMEX)
電子マネー/スマートフォン決済
可(PayPay)
Wi-Fi
なし
コンセント口
なし
喫煙
不可
英語メニュー
あり
車椅子での入店
乳幼児の入店

情報提供: ナビタイムジャパン

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クチコミ

  • 飴の俵屋
    4.0 投稿日 : 2023.03.03
    飴の俵屋の本店です。細い道に面してますが、一応駐車場がありました。本店限定販売のバター飴を買って、パンに塗って食べたら美味しかったです。
  • 飴の俵屋百番街店
    4.0 投稿日 : 2022.10.25
    金沢の飴の老舗です,今日はたまたま駅構内に用事があってここでの購入になります、それでも平日ですが混雑してます今日は店の前行列です。
  • 素晴らしい建物と無添加の飴
    5.0 投稿日 : 2022.08.17
    外見だけでも周囲とは一線を画す雰囲気の建物です。実は歴史ある飴屋さんということで訪問しました。砂糖を使用しない天然素材のみで作られているといわれる固形のものや、瓶詰されたどろっとした生飴など非常に興味深い商品ばかりでした。お土産としても最適でお勧めです。

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アクセス

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最寄り

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