山為食堂
濃厚な豚骨醤油に定評のある和歌山ラーメンの代名詞
1953年(昭和28)創業の大衆食堂。うどんメニューもあるが、やはり濃厚な豚骨醤油スープの「中華そば」を目当てに訪れる人が多い。自慢のスープには、厳選した国産豚骨を使用。羽釜で3日間じっくりと煮込み、余すところなくうまみを抽出する。そこにチャーシューの煮汁と醤油を合わせれば、マイルドかつ力強い濃厚スープの完成だ。手間ひまかけて作られたスープと相性抜群の麺には、ローラーを2度がけした強いコシと弾力がある太麺を使用。とろりとしたスープと、もっちりとした太麺、4-5時間かけて煮込んだとろとろの自家製チャーシューが絶妙にからみ合い、濃厚でありながらもしつこくない味わい。麺は希望すれば、細麺に変更することも可能。ぜひ足を延ばして、和歌山ラーメンを代表する1杯を堪能してみよう。
スポット詳細
情報提供: ナビタイムジャパン
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クチコミ
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- コスパ悪い
- 中華そばを注文しました。麺は量がとても少ないです。芯に粉っぽさが残っていてイマイチでした。スープは濃厚こってりくどくない、個性あります。チャーシューはありきたりの煮豚です。麺も具も少ないのに850円は高すぎると思いました。あと、接客はよくありません。
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- スープ濃いい
- 豚骨と魚系のダブルスープで醤油ベースです。トロッとしたスープです。麺は太麺でしたが、細麺も選べる様ですが、このスープだと太麺の方がスープに麺絡んで負けません。チャーシューも厚みあってトロッとです。ラーメン専門店では無くうどんや蕎麦も置いてました。此方は500円前後とお値打ちでした。中華そばは850円。チャーシュー麺は1000円でした。殆どが中華そばかチャーシュー麺頼んでました。
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- スープ煮詰まり過ぎ?
- スープ煮詰まり過ぎ?と思うほどのトロトロスープですが味わいはあっさりでした。ここのチャーシューはかなり美味しいです。チャーシュー以外はお勧めできません。
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