あつた蓬莱軒本店

4.5

3度おいしい「なごやめし」。熱田で生まれた秘伝の味

熱田神宮周辺は門前町として発達し、東海道で最大の宿場「宮宿」があった場所。江戸時代末期の人口は1万人以上にのぼり、その繁栄は明治になっても続いた。そんな宮宿で1873年(明治6)に創業したのが、うなぎ料理「ひつまぶし」の老舗「あつた蓬莱軒」だ。

ひつまぶし(薬味・出汁・吸い物・香の物付き)4400円

熱田神宮周辺は門前町として発達し、東海道で最大の宿場「宮宿」があった場所だ。江戸時代末期の人口は1万人以上にのぼり、その繁栄は明治になっても続く。そんな宮宿で1873年(明治6)に創業したのが、うなぎ料理「ひつまぶし」の老舗「あつた蓬莱軒」だ。当時は蒲焼き(うなぎ)とかしわ(鶏)を提供していたそう。出前も盛んだったこともあり、出前を下げるたびに空の丼を割ってしまったことが多かったのだとか。困った2代目店主は当時の女中頭と相談し、丼が割れないように木のお櫃(ひつ)で運ぶようになったそうだ。また、ご飯を残されることが多く、うなぎを細かく切ってご飯と混ぜて出したところ、これが大好評。こうして、なごやめしの代表格「ひつまぶし」が誕生した。

「蓬莱陣屋」と呼ばれる落ち着いたたたずまいの本店

定番はやはり「ひつまぶし」。時期に応じて厳選された高品質のうなぎを、職人技が光る技術でさばき、備長炭のなかでも最高級のものを使用して焼き上げる。ふっくらと焼き上がったうなぎを創業から継ぎ足しで守られてきた秘伝のタレにくぐらせ、炊き立てのご飯の上へ敷きつめる。栃の木をくり抜いて作られたお櫃の蓋を開けると、お櫃にぎっしりとうなぎが盛り付けられ、タレの香ばしい香りが漂ってくる。おすすめの食べ方として、1膳目はそのまま食べ、創業者の家系のみに受け継がれる秘伝のタレを堪能。2膳目はのり、ワサビ、ネギの薬味を加えてさっぱりと。3膳目は出汁をかけ、茶漬けにして楽しむのが絶妙な組み合わせなのだとか。4膳目からはお好みの食べ方でひつまぶしを味わおう。

最高級の備長炭を使って焼き上げる

140年以上も継ぎ足しで受け継がれてきた秘伝のタレをたっぷりと付ける

もともと料亭として始まったこともあり、サイドメニューも充実している。なかでもおすすめは、うなぎの蒲焼きを出し巻き卵で包んだ「うまき(990円)」。ふわふわとした食感がたまならい逸品だ。また、希少部位であるうなぎの肝をひつまぶしと同じ秘伝のタレで焼き上げた「肝焼き(600円)」もぜひ食べてほしい。臭みがなくふっくらとやわらかい仕上がりに誰もが驚くはずだ。ほかにも「鰻肝煮(600円)」や「鰻骨せんべい(300円)」、「鰻肝ポン酢(600円)」など、うなぎを使った料理が盛りだくさん。うなぎの魅力を最大限に引き出した料理の数々を心ゆくまで楽しんではいかがだろうか。

熱々の出汁に浸されて出される、「うまき」990円

「串打ち三年、裂き八年、焼き一生」という言葉のとおり、焼きは長年の経験と職人の技が必要だ。熟練の手で作られる絶品のひつまぶしをぜひ食べてみてほしい。なお、熱田神宮正門すぐ南には「あつた蓬莱軒神宮店」があり、参拝後に秘伝の味を楽しみたいならこちらが便利。熱田神宮から宮の渡し公園に向かう途中にある「あつた蓬莱軒本店」ともども、ぜひ立ち寄りたい名店だ。

スポット詳細

住所: 愛知県名古屋市熱田区神戸町503 地図
エリア: 名古屋市南部エリア
電話番号: 0526718686
時間: [昼]11:30-14:00(L.O.)
[夜]16:30-20:30(L.O.)
休業日: 水、第2・4木(祝祭日の場合は営業)
駐車場: あり(40台)
クレジットカード: 可(VISA、MasterCard、JCB、AMEX、銀聯)
電子マネー/スマートフォン決済: 不可
Wi-Fi: なし
コンセント口: なし
喫煙: 不可
英語メニュー: あり
平均予算: 【昼】3,001-5,000円
【夜】3,001-5,000円
滞在目安時間: 30-60分
車椅子での入店: 可
乳幼児の入店: 可

情報提供：ナビタイムジャパン

このスポットを紹介している記事

クチコミ

間違いなく絶品！

投稿日 : 2023.04.04

小雨の降る寒い日の昼に訪問したのですが、なんと店の入り口には人混みが。。。。入り口には番号札（下駄箱の番号札）を配る受付の人がいて、待ち時間は1時間半以上との事、天候不順だと人も少ないのでは？と思っていましたが、間違っていました。ランチを諦め夕食の予約をして再訪問しました。昼と同じ様に店の入口に受付の人が立っていて、名前を告げると番号札を渡されその番号を呼ばれるまで外で待ちました。5分も待つと...
念願のひつまぶし

投稿日 : 2023.01.31

鰻は大好きなので、旅行先でいろいろ食べてきました。「ひつまぶし」を食べたことがなく、ぜひ「ひつまぶし」発祥と言われている[あつた蓬莱軒本店]で食べてみたいと思い訪れました。冬休み中の平日でしたが、１１：５０に着き受付したところ１３：１０案内ということでした。予定通り待ち時間に熱田神宮へお参りに行き、おなかを空かせました。熱田神宮までは徒歩10分足らずなのでちょうどよい時間でした。時間調度に...
美味しいが長時間並んでまで食べたくない

投稿日 : 2022.12.30

月曜日の10：30頃に到着したところ、既に約40名が並んでいました。10:45頃に整理券が配布されましたが、11:30の1巡目ではなく12:00からの2巡目になりました。1巡30名程度で回しているようでした。定番のひつまぶしは美味しかったですが、長時間並んでまた食べたいとは思いませんでした。名古屋の地域性と最後にお茶漬けにするひつまぶしの特性のためか、かなり濃い味付けだと感じました。同程...