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長野 | そば/うどん

時香忘

 0264276428  長野県木曽郡木曽町新開芝原8990

つなぎに少量のオヤマボクチを使用したり、そばの実を練りこむなど新しいそばを開発している「ZCOBO時香忘」は、変わりそば、幻の蕎麦の店として話題となっている。自然に囲まれた店は入口から店内に至るまで嬉しい驚きを与えてくれる。朝打ったそばがなくなり次第閉店とのことなので、早めの時間帯か予約を勧めたい。

詳細情報

情報提供: ナビタイムジャパン

時香忘の口コミ

TripAdvisor口コミ評価
投稿日:2018/12/05 幻の蕎麦を求めて
長野県のお蕎麦屋さん「時香忘」にランチでやって来ました。
お店に入ってカウンター席に通されます。注文するは、私は“夜明け蕎麦”、ツレは“イカスミ蕎麦”です。供された蕎麦茶を飲んで待つこと暫し、先ずは“夜明け蕎麦”の登場です。夜明けをイメージした「黒と白」の蕎麦が一つに打ってあって、夜の黒は極粗挽き田舎蕎麦、夜明けの白は更科蕎麦で表現しているそうな。では、早速ひと啜り。もちっとした弾力でコシが強くす...
投稿日:2017/05/04 上品で食べやすい^ ^
だいぶ奥まで走ってようやく辿り着く蕎麦屋さん。
店舗までのアプローチは美しいです、わりと早めについたので、そんなに待ちませんでしたが、お昼にはだいぶ並ぶようです。
夜明け前とざる蕎麦。焼きそばがきを頂きました。
夜明け前は本当に優しく食べやすかった。
ざるそばは、コシがあり美味しかったです。
頂いた蕎麦湯がいままでのどこよりもとろりとしていて美味しそうでした。
しかし、蕎麦つゆ自体が少なく(つけす...
投稿日:2017/03/26 都会的な雰囲気
御嶽山の山麓にひっそりと佇む蕎麦屋。しかし店の洗練された空間は都会的。蕎麦はこだわった10割。ボソボソした感じや蕎麦殻を噛み砕くと香り高い感じが蕎麦らしさを感じさせる。汁は出汁が効き、しかし醤油の辛さや香りも残す。蕎麦を全部付けて食べるとちょうど良い。蕎麦の香りが高く、汁は邪魔しない。ネギは青くさい辛さがあふなか雑味がなく、辛さがいい。わさびは自分ですりおろすが、練りわさびと違い水分が多く、多めに...
投稿日:2017/03/20 不思議な蕎麦、夜明け前
何度も前を通ったことはあって、いつかは訪ねたいと思っていた蕎麦のお店です。
ようやく今回縁があって、訪ねることができました。
日によって3種類ぐらいのそばが選べるようです。今日のそばの一押しは夜明け前というそばでしたので、それを頼みました。
普通のそばとオヤマボクチをつなぎに使った黒っぽいそばのツートンカラーのそばでした。これがまた美味しいのです。
少し高めの値段かもしれませんが、おしゃれで静かな...
投稿日:2016/12/05 落ち着いた空間に絶品蕎麦
開田高原に向かう途中にあるお蕎麦屋さん
外装、内装共にお蕎麦屋さんとは思えない佇まい
蕎麦も香りと味が今まで食べた蕎麦では最高でした。

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