コム・シノワブランジェリー・パティスリー・カフェ

パン

4.0

神戸市中心部エリア

フレンチシェフ謹製のパンとスイーツ

神戸で創業したフレンチレストランが手がけるパン屋。クロワッサンやバゲットだけでなく、あらゆるジャンルのパンを取りそろえる。併設するカフェ「オネストカフェ」ではイートインのほか、シェフプロデュースの料理も楽しめる。

街なかにありながら緑豊かな空間が広がっている

店の原点は、フランス料理人の荘司索(しょうじさく)シェフが、1983年(昭和58)に神戸南京町で創業したフランス料理店「ビストロコム・シノワ」。その後、次々にレストランや洋菓子店、カフェをオープンし、1996年(平成8)に小さなパン屋「ブーランジェリーコム・シノワ」が誕生。1999年(平成11)に、より広い場所を求めて、三宮ビル南館地下1階にオープンしたのが現在の本店。パティスリーも統合され、荘司索シェフ考案のおいしい料理を楽しめるオネストカフェも併設されることとなった。パンやお菓子、食事を楽しめる名店として、神戸を代表するパン屋として人気を集め、毎日多くの客で賑わっている。焼いたそばからパンが売れていくため、訪れる時間によってさまざまな種類のパンとの出合いがある。

席数も充実し、広々としたイートインスペース

コム・シノワの魅力といえば、なんといってもその種類の多さ。100種類以上という豊富な品ぞろえで、フレンチシェフの楽しい発想が盛り込まれた、他店にはないオリジナルなパンが所狭しと並ぶ。なかでも店のいち押しは、シェフの名前を採って「サク」と名付けられた南フランスの田舎風クロワッサン(220円)。シェフが若い頃、南フランスの村で食べたクロワッサンに感銘を受け、改良を重ねて作り上げた自信作だ。バターの風味がぜいたくに香り、4層のザックリとした食感が特徴で、ここでしか味わえない逸品だ。もう1種類、18層で仕上げた「モンスティル」(220円)と呼ばれるクロワッサンもあり、味や食感の違いを比べるのもおもしろい。ほかにも、嚙めば嚙むほどに小麦のうまみを感じられるバゲット「流木ノワ」(380円)や、地中海風にトマトで煮込んだ塩さばに数種の野菜を載せて焼き上げた「塩さばのタルティーヌ」(260円)なども人気だ。

シェフの名前を冠したクロワッサン「サク」

石臼で挽いた北海道産小麦を使った「流木ノワ」

フレンチシェフならではの味わいが詰まった「塩サバのタルティーヌ」

同店内にあるパティスリーも、焼き菓子から生菓子までバラエティ豊富。シンプルなショートケーキ、モンブラン、ガトーショコラなどのケーキは、テイクアウトはもちろん、併設のカフェでイートインも楽しめる。サブレやマドレーヌを中心とした焼き菓子は、ギフト用として人気が高い。なかでもおすすめは、クマをかたどった「くまのマドレーヌ」(350円)。こだわりのバターと厳選されたメープルシロップで焼き上げられており、かわいさとおいしさを兼ね備えたこだわりの一品。またいろいろなクッキーを詰め合わせた「TeaForTwo」(700円)も、手土産の茶菓子にぴったり。見た目のかわいさだけでなく、素材へのこだわりと技術に裏付けられた味わいは一度食べたら忘れられないほど。ブーランジェリーを訪れる際には、パティスリーもあわせてチェックしたい。

パティスリーは、手土産やプレゼント探しにおすすめだ

スポット詳細

住所: 兵庫県神戸市中央区御幸通7-1-15 三宮ビル南館B1 地図
エリア: 神戸市中心部エリア
電話番号: 0782421506
時間: [ショップ]8:00-18:00
[カフェ]5:00-17:00
休業日: 月、水(祝日の場合は振替あり)、年始
駐車場: なし
クレジットカード: 可(VISA、MasterCard、JCB、AMEX、DISCOVER、Diners Club)
電子マネー/スマートフォン決済: 可(PayPay)
Wi-Fi: なし
コンセント口: なし
喫煙: 不可
平均予算: 【昼】1-1,000円
滞在目安時間: 30-60分
車椅子での入店: 可
乳幼児の入店: 可
ペットの入店: 可
雨の日でも楽しめる: はい

情報提供：ナビタイムジャパン

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クチコミ

パンやケーキ、料理は概ね美味しい、がサービス面はアルバイト多用で不慣れな

投稿日 : 2022.09.28

アルバイトスタッフの出入りが激しい。まともなスタッフ教育もしない状態で客を選ぶ社員がおり挨拶もしない。総じてアルバイト、社員に限らずスタッフによって接客レベルや商品知識の差があり食べ終わっても、ずっと話し込んでいるマナーの悪い客にも注意もしないので混雑する時間帯は長時間待たされる覚悟が必要。そういう不当な扱いを受けることもあって利用を控えるようになりました。
パン

投稿日 : 2020.02.08

兵庫神戸のコム・シノワさんへ訪問。パンを買いました。美味しかったです。店内は、たくさんのお客さんで賑わっていました。
神戸でも人気が高いパン屋さんの一つです。

投稿日 : 2020.01.27

コムシノワさんは、サ・マーシュ（Ca marche）の方が修行をしたお店です。ここは、パンを買って、奥で好きな飲み物をオーダーして、カフェ風にいただくこともできます。もちろんお持ち帰りもできます。