老祥記

中華料理/飲茶

つねに行列が絶えない南京町の人気店で味わう元祖豚まん

豚まんじゅう6個600円。10個1000円も用意 豚まんじゅう6個600円。10個1000円も用意

中国・天津地方の「天津包子(てんちんぱおつー)」と呼ばれるまんじゅうを、日本人でも親しみやすいものにしようと、初代店主が考案したのがこの小ぶりな「豚まんじゅう」。今や豚まんの専門店は日本各地に多数存在するが、こちらが元祖豚まんじゅうの店だ。その最大の特徴は、門外不出の麹を使った皮にある。麹の状態はその土地の環境で変化するが、老祥記では100年ほど前に中国から持ってきた麹を今なお培養して使用。時を経て、神戸の風土により独自のおいしさに変化した。この麹で発酵させた皮は、蒸しあがると独特の甘い風味ともっちりした食感をもつ。具は肉感を感じられるよう豚バラ肉を粗めのミンチにし、味付けはシンプルに醤油で仕上げる。外の包みにしみ出るほどの豚の脂と濃いめの味付けに、お酒が進みそう。店頭でできたてを食べるのがいちばんだが、持ち帰ったときはフライパンで揚げ焼きにしても美味。また、マヨネーズと一味唐辛子を付けて食べるのもおすすめ。

熟練の職人によって一つひとつ手作り 熟練の職人によって一つひとつ手作り

行列があっても回転が早いのですぐに買える 行列があっても回転が早いのですぐに買える

買ったあとのアドバイスもていねいな説明書きがある 買ったあとのアドバイスもていねいな説明書きがある

スポット詳細

住所
兵庫県神戸市中央区元町通2-1-14
電話番号
0783317714
時間
10:00-18:30(売切れ次第閉店)
休業日
駐車場
なし
クレジットカード
不可
電子マネー/スマートフォン決済
不可
Wi-Fi
なし
コンセント口
なし
喫煙
不可
平均予算
【昼】1-1,000円
滞在目安時間
0-30分

情報提供: ナビタイムジャパン

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クチコミ

  • 行列のできる豚饅頭
    4.0 投稿日:2022.04.15
    神戸元町の南京町広場前にある豚饅頭のお店、現在はテイクアウトのみの営業でした。平日の10時過ぎに訪れましたが4-5人の方が並んでました。購入は、6個入り600円、10個入り1000円の2種類でした、1-2個試しにって思ってましたが、最低の6個を購入し、南京町広場のベンチで頂きました。小ぶりで美味しい豚饅頭でしたが、チョッと油っぽい感じでした。
  • 閉店間際の訪問
    3.0 投稿日:2021.09.28
    閉店間際に買えるかな?とドキドキの訪問。袋に入ってる分が売り切れたら終了のようですが、6個入りが買えました。夕食後のおやつにいただきました。うん、味が濃い!1個食べたらギブアップでした。大阪人なので、やっぱり551が好きかな。
  • 「豚まん」の名称発祥の店
    3.0 投稿日:2021.07.11
    神戸には豚まん(関東風には肉まん)の有名店が幾つもあるが、知名度が抜群なのはここ老祥記かな。なお元町商店街には「老祥紀」もあり、人によってはそちらを好む人もいますが、私は老祥記の方が好きかな。よくある豚まんとはかなり異なり、味が濃く肉々しい餡が、ふかふかではなくモチモチの皮に包まれています。残念なのは、忙しいからか割と皮が破けている確率が多く、肉汁が逃げ出してしまっています。まあ皮が肉汁を...

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