博多の食と文化の博物館ハクハク

その他の工場見学/実演

4.0

香椎・海の中道エリア

老舗明太子メーカーがプロデュースした博多体感スポット

明太子でおなじみの「ふくや」がプロデュースした、福岡・博多の誇る食文化を体験できる「博多の食と文化の博物館ハクハク」。工場見学やオリジナルのmy明太子作りなど、博多の魅力を「おいしく味わえる」博物館だ。

漬込室で秘伝のタレをかける明太子作りの作業工程

2023年(令和5)10月に創業76周年を迎えた大手明太子メーカー「ふくや」が、福岡・博多が全国に誇る食と文化を広く伝えようと2013年(平成25)にオープンした博物館。1階の「ミュージアム」では、博多が誇る祭り、食、伝統芸能の魅力をたっぷりと紹介している。まずは、「祭」ゾーンから。博多三大祭り「博多どんたく港まつり」「筥崎宮放生会(ほうじょうや)」「博多祇園山笠」の歴史や見どころを紹介。山笠はシアターで臨場感ある映像を見ることができる。

博多三大祭りの魅力と歴史を余すところなく紹介している

「祭」ゾーンを抜けると、今度は博多の「食」を学べるゾーンへ。博多といえば辛子明太子、水炊き、とんこつラーメンやもつ鍋が全国的にも有名だ。また、あまり知られていないが、うどんやそばも博多が発祥の地なのだとか。ほかにも海藻加工食品の「おきゅうと」、真さばの刺身に醤油、白ごま、みりんなどを加えて和えた「ごまさば」、焼きあご(焼いたトビウオ)出汁の上品な風味が香る具沢山の博多雑煮など、まさに博多は「食の玉手箱」だ。最後に「伝統工芸」ゾーンへ。実際の制作過程を紹介する「博多人形」、回転力の強い「博多独楽(はかたこま)」、日本三大織物のひとつとしても有名な「博多織」や「博多曲物」などの作品が展示されている。その圧巻の美しさに心ときめくひとときを過ごせること間違いなしだ。

博多の食文化を学べるコーナーも

工場に続く廊下では、明太子に関する知識をパネルや実物を使ってわかりやすく紹介している。知っているようで知らない明太子のヒミツと歴史、そして明太子の作り方を学べる。明太子ができるまでの製造の流れを漬込室、計量室、包装室の3セクションで見学。見事な熟練の技で次々と明太子が計量されていく様子に目が釘付けになる。計量体験ゲームなどもでき、楽しみながら学べるのがうれしい。最後は「ふくやヒストリー」へ。ここではふくやの創業者であり辛子明太子を作った川原俊夫氏の人物史のほか、明太子が誕生するまでの経緯や全国に広まった理由などを紹介している。創業当時の店頭を再現した展示、貴重な映像や写真が見どころだ。

工場で作られる明太子の量は1日3～4t

創業当時のふくや店頭を再現した展示。当時は量り売りしていた

世界にひとつだけの自分好みの明太子や食品サンプルを作れる「体験工房」も人気。「my明太子手作り体験」は所要時間約40分。明太子を好みの辛さに調整し、調味液に漬け込んで持ち帰る。2日間、自宅の冷蔵庫で熟成させたら完成だ。受付人数は1人から。「食品サンプル作り体験」は約20分。スプーンに明太子とご飯を載せた「ミニ明太子ごはん」を作れることで人気だ。

本物そっくりな食品サンプル作りを楽しめる

1階カフェコーナーでは、「明太子の食べ放題」が大人気。ごはんもおかわり自由なので、心ゆくまで明太子が味わえる。辛くない明太子も用意されているので、家族揃って楽しむことが可能だ。その他、焼きたての明太フランスも用意されている。併設ショップではその日に出来上がった「できたて明太子」と型崩れしていても味はそのままでお買い得の「皮付きバラコ」を販売している。いずれもハクハクの限定品だ。

カフェコーナーやハクハクショップのみの利用は無料

スポット詳細

博多の食と文化の博物館ハクハク電子前売り入館チケット

¥300

更新日：2024.04.20

住所: 福岡県福岡市東区社領2-14-28 地図
エリア: 香椎・海の中道エリア
電話番号: 0926218989
時間: 10:00-16:00(最終入館15:30)
※工場の稼働は14:00前後まで
休業日: 火、水、年末年始
※別途メンテナンス等で臨時休館になる場合があります。
料金: 【入館料】
[大人(中学生以上)]300円
[小学生以下]無料
[シニア]200円
[障害者とその付添の方1名様まで]200円
※ショップ・カフェのみ利用の場合は入場無料
駐車場: あり
クレジットカード: 可(VISA、MasterCard、JCB、AMEX、銀聯、Diners Club)
電子マネー/スマートフォン決済: 可(PayPay)
Wi-Fi: あり
コンセント口: なし
喫煙: 可(屋外に喫煙スペースあり)
平均予算: 【昼】1,001-3,000円
滞在目安時間: 30-60分
車椅子での入店: 可
乳幼児の入店: 可

情報提供：ナビタイムジャパン

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クチコミ

まあまあかな

投稿日 : 2020.07.27

工場見学が楽しい。めんたい作りも体験できるようで、たくさん人が参加してました。レストランの定食は観光地価格で高いです。しかもご飯は炊いてから時間が立っているようで、めちゃくちゃ固かった。
明太子造りも博物館も見れなかったけど、お店のスタッフさんの対応がとても気持ちよかった

投稿日 : 2019.02.14

時間がなく、工場見学も、明太子造りも、博物館も見れなかったけど、お店のスタッフさんの対応がとても気持ちよかった。明太子切子を自宅に送り、帰ったあと食べたが、とても美味しかった。TVドラマ「めんたいぴりり」全部観たあとだったので、山笠の展示も良かった。
明太子手作り体験

投稿日 : 2018.11.07

中洲川端のホテルからタクシーで行きました。タクシー使う方法しかなく、アクセスは悪いですが明太子作りは楽しくておススメです！