ジンギスカンひげのうし本店

ジンギスカン

4.0

札幌中心部（すすきの・円山）エリア

地元の人が「ジンギスカンの概念が変わる」と太鼓判を押す店

手前が「オーストラリア産ラム肩ロース」1606円、右が「マトンリブロース」1837円、左が「ラム塩タン(数量限定)」1280円

従来のジンギスカン店とは一線を画す、スタイリッシュな空間が印象的な「ひげのうし本店」。2003年(平成15)のオープン以来、全国から多くのファンがその味を求めて訪れ、深夜まで客足の絶えない人気店として有名だ。フレンチのシェフの指導のもと、肉の下ごしらえはもちろん、切り方ひとつにまで徹底的にこだわり、肉の種類・部位ごとに口の中でいちばんおいしい状態になるよう工夫している。売れ筋の「オーストラリア産ラム肩ロース」は、数日間寝かせて熟成させ、ラム肉のうまみを凝縮。嚙むと肉質はやわらかく、くさみやクセはまったく感じられない。脂身がほどよく入っているので口の中でとろけるような食感を堪能でき、ビールもご飯も止まらないおいしさだ。生ラムに加え、じっくり煮込んだタレを塗り込んだ、昔風の味付けラムも楽しめる。テーブルには、ジンギスカン鍋と網焼き(七輪)が用意され、味が混ざらないよう配慮されているのがうれしい。ジンギスカン好きはもちろん「羊肉はちょっと苦手……」という人にもぜひ食べてもらいたい。きっとジンギスカンの概念が変わるはずだ。

店名は「ひろい空間で・げんせん食材・のんびりと・うまさを味わう・しふくの時間」の頭文字からとったもの

女性の1人客も多いという明るい雰囲気の店内。「おひとりさま限定プラン」も用意している

スポット詳細

住所: 北海道札幌市中央区南3条西5 地図
エリア: 札幌中心部（すすきの・円山）エリア
電話番号: 0112812980
時間: 17:00-23:30(L.O.23:00)
休業日: 12/31、1/1
駐車場: 無
クレジットカード: 可(VISA、MasterCard、JCB、AMEX)
Wi-Fi: あり
喫煙: 不可
英語メニュー: あり

情報提供：ナビタイムジャパン

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クチコミ

お勧め店

投稿日 : 2023.05.29

南五条店に続いての訪問です。今回は、３人なので一週間前に金曜日午後７時に予約をしました。２階のテーブル席に案内されて頂きました。奥には１０人位の宴会客が盛り上がってましたしほぼ満席でした。店員さんの感じも良いし肉も美味いしお勧め店です。
女性一人でも大丈夫！

投稿日 : 2022.11.27

平日の夜に訪問。鍵つきロッカー完備とあり匂い対策はバッチリです。一階カウンターでは女性一人でも利用されていました。ラムは柔らかく旨味がありました。
肉の素材の旨さに感動しました

投稿日 : 2022.09.10

札幌に実家がある後輩に教えてもらったお店です。お店の人におすすめを聞いて、最初に「ラム肩ロース」を注文。焼き方も教えてもらい一口食べて感動する旨さでした。東京で食べるジンギスカンと明らかに違う美味しさです。肉そのものに味付けがされておらず、肉の素材の旨さがダイレクトに響きます。他に「マトン肩ロース」「アイスランドラム」も美味しく頂きました。一番美味だったのは「ラム肩ロース」でもう一皿注文しました...