れん永昌堂

和菓子

殿様も愛した羊羹(ようかん)、その味を200年守り続ける

1か月に5000本売れるという練羊羹は378円。日持ちするので手土産や贈答品にも最適} 1か月に5000本売れるという練羊羹は378円。日持ちするので手土産や贈答品にも最適

山代温泉の中心街、湯の曲輪に暖簾(のれん)を掲げて200年余り。旅の僧侶から技法を学び売り出した羊羹が評判になり、以降、代々の主人が製法と伝統を受け継いでいる。そんな歴史は店の看板にも刻まれており、大きく描かれた梅の紋は、大聖寺藩10万石、前田家のもの。御用菓子商いを務めたことから藩主家の紋を掲げることを許され、藩政期から令和の現代まで長らく使用しているという。現在9代目が作る看板商品の「練(ねり)羊羹」の材料は小豆、寒天、砂糖のみ。シンプルなだけに素材の質が味を大きく左右することから、北海道あずきをていねいに炊いて餡を作り、さらに国産の糸寒天、純度が最も高い白ザラメを加えてじっくり練り上げる。手間を重ねて完成する羊羹は、一口食べればわかる雑味のない上品な甘さとすっきりとしたあと味。地元では「れんの羊羹」と親しまれ、何世代にもわたって買い求める客が少なくない。

城を思わせる店舗外観。前田家の梅鉢紋が店の歴史を象徴する} 城を思わせる店舗外観。前田家の梅鉢紋が店の歴史を象徴する

梅鉢紋をかたどった梅もなか145円はお土産に人気。中にはぎっしりとこし餡が詰まっている} 梅鉢紋をかたどった梅もなか145円はお土産に人気。中にはぎっしりとこし餡が詰まっている

白、萩、抹茶、くるみなど多彩な羊羹が店頭に並ぶ。1本から購入でき、詰め合わせも用意されている} 白、萩、抹茶、くるみなど多彩な羊羹が店頭に並ぶ。1本から購入でき、詰め合わせも用意されている

[お店からのメッセージ]
瑓永昌堂は、1819年に創業し、200年以上もの長い歴史をもつ、石川県加賀市山代温泉にある羊羹専門店でございます。わたしたちは、代々受け継がれてきた製法と、小豆、寒天、砂糖の厳選された自然素材のみを使用し、心を込めて羊羹を製造しております。2022年12月には店舗をリニューアルしました。伝統を重んじながらも、新しい時代のニーズと期待にお応えできるよう、進化し続けてまいります。お客様の大切な時間を彩る、わたしたちの羊羹をこれからもどうぞよろしくお願い申し上げます。

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スポット詳細

住所
石川県加賀市山代温泉18-60-8 map map 地図
電話番号
0761761480
時間
8:00-18:00
休業日
1/1、1/2
駐車場
なし
クレジットカード
可(VISA、MasterCard、JCB)
電子マネー/スマートフォン決済
可(PayPay)
Wi-Fi
なし
コンセント口
なし
喫煙
不可
平均予算
【昼】1-1,000円, 3,001-5,000円
【夜】1-1,000円, 3,001-5,000円
滞在目安時間
0-30分
車椅子での入店
乳幼児の入店

情報提供: ナビタイムジャパン

アクセス

map map 地図

最寄り

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