麺商人

4.0

ミシュランにも掲載の絶品煮干し中華そば

熊本市中央区にあるラーメン屋で、青森の煮干しを使った「煮干し中華そば」を熊本で食べられる珍しいお店。煮干しの風味が効いたまろやかなスープと、ちぢれ麺の相性が抜群で、コシのある食感が楽しめる。熊本豚骨ラーメンである「濃厚商人らーめん」と並ぶ看板メニューとなっている。

スポット詳細

住所: 熊本県熊本市中央区出水3-4-18 地図
エリア: 熊本市内エリア
電話番号: 0963646377
時間: 11:00-15:00(L.O.14:30)
※完売次第終了
休業日: 木
駐車場: あり(7台)

情報提供：ナビタイムジャパン

クチコミ

ラッキーでした

投稿日 : 2019.05.09

ミシュランビブグルマンに選ばれた名店に初めて入りました。通常木曜日が定休日みたいですがブログで見たらGWの関係なのか開いていましたので行ってみました。案の定お昼時でしたがガラガラですんなり入れました。背脂煮干しを注文しましたが5分もしないうちに出てきました。背脂入りでもあっさりと感じるもののしっかりした出汁スープに中太ストレート麺が合ってます。ブラックペッパーとか薬味がなかったので、あれば途中か...
✨ミシュラン店✨

投稿日 : 2019.02.16

今回は熊本市中央区出水にあります、麺商人さんへ。店舗はロードサイドにあるこじんまりとしたお店です。以前より気になっていましたが、ミシュラン2018 ビブグルマンに輝いて☆素晴らしいですね。(*^^*)店内はカウンター6席、2名掛けテーブル×2程。出汁は煮干し。説明では津軽伝統の一杯。とあります。どちらで修業されたのか…。テーブル席でしたので話すこともないままでしたが。オーダーはお...
濃厚煮干し中華そばがいただけます。

投稿日 : 2018.04.10

熊本の水前寺駅から近いので、電車で行くことをお薦めします。駐車場も完備していますが駐車しづらいです。「煮干し中華そば」をいただきました。煮干しの風味が効いたスープは深みがあって美味しいです。塩分もそれほど濃い訳じゃなく、煮干しの苦味もないので最後まで飲み干すことができます。麺はストレートで喉越しがよく食べやすいです。具材は鶏肉のチャーシューとシナチクです。