翼果楼

郷土料理

農家に嫁いだ娘への親心から生まれた、長浜の郷土料理

「焼鯖そうめん」950円。柚子七味や山椒をかけて味の変化も楽しめる 「焼鯖そうめん」950円。柚子七味や山椒をかけて味の変化も楽しめる

焼鯖とそうめんを炊き合わせた、長浜の郷土料理「焼鯖そうめん」。ルーツは、農家に嫁いだ娘のもとへ、田植えの季節に父母から焼鯖を届ける「五月見舞い」の風習だ。その焼鯖とそうめんで手早く作れる焼鯖そうめんがいつしか郷土料理として根差していった。素朴な家庭料理である一方、「曳山まつり」の客をもてなすハレの日のごちそうという側面もあったという。今では5軒ほどの店が焼鯖そうめんを提供しているが、料理店としての元祖は、黒壁スクエアのすぐそばにある「翼果楼」。こちらでは、福井の小浜から仕入れた肉厚な鯖を香ばしく焼き、余分な脂を落としてから醤油ベースの甘辛いタレでじっくり煮込んでいる。そうめんは、鯖の煮汁に浸すことでうまみを染み込ませている。

築200年の元呉服問屋の建物を生かした空間 築200年の元呉服問屋の建物を生かした空間

黒壁5號館 黒壁AMISUの向かいにある 黒壁5號館 黒壁AMISUの向かいにある

2階から坪庭を望む 2階から坪庭を望む

スポット詳細

住所
滋賀県長浜市元浜町7-8
電話番号
0749633663
時間
10:30-15:00(売切れまで)
休業日
月(祝の場合は翌日)
駐車場
なし
クレジットカード
不可
電子マネー/スマートフォン決済
不可
Wi-Fi
なし
コンセント口
あり(3口)
喫煙
不可
平均予算
備考: 1,000円-2.000円
滞在目安時間
30-60分
乳幼児の入店

情報提供: ナビタイムジャパン

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クチコミ

  • 甘そうで敬遠していましたが良い意味で裏切られました
    4.0 投稿日:2021.03.22
    見た目からして甘そう、糖質たっぷり・・・と思っていたらさにあらず、あっさり、すっきりとした味わいで、逆にこれをおかずにごはんを食べるのはしんどいなあと思いました。セットにしましたが小食な方なら単品でも十分。鯖鮨も美味しいです。
  • 1回食べといたら
    3.0 投稿日:2021.02.07
    平日のランチでお千代膳を注文しました。鯖素麺は骨まで柔らかく普通に美味しいです。寿司はしめ鯖の方が私的には好みです。1回食べといたらエエかな、、、金曜日の11時半でしたがすんなり入れました。古民家風の作りで、トイレも綺麗です。
  • 鯖そうめん、焼き鯖寿
    4.0 投稿日:2020.11.10
    鯖そうめん、焼き鯖寿司、どちらもとても美味しいです。お店も、町屋をそのまま利用していて、雰囲気あります。とてもよいお店ですが、ひとつだけ、このご時世に、キャッシュレス決済できず、現金払いのみとは、いかがなものでしょう。お客様の立場に立った商売とはいえないような気がします。自身の儲け優先な印象を受けました。

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アクセス

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