味司 野村

その他和食

岡山でカツ丼といえばドミグラスソースがかかった「ドミカツ丼」

1/2盛りの「孫カツ丼(ヒレ)」700円と並盛り「カツ丼(ヒレ)」1000円 1/2盛りの「孫カツ丼(ヒレ)」700円と並盛り「カツ丼(ヒレ)」1000円

「カツ丼」といえば、卵でとじて出汁のかかったものが一般的だろう。だが、岡山のカツ丼といえば、ドミグラスソースのかかった愛称「ドミカツ丼」だ。「カツ丼 野村」の創業者の野村佐一郎さんが、ドミグラスソースの作り方を東京の帝国ホテルのシェフに教わり、さらに岡山で試行錯誤して考案したもので、1931年(昭和6)の創業時から提供してきた岡山の味だ。JR岡山駅から東へ、城下方面へ桃太郎大通りを歩いて10分もかからない場所にある。白米に茹でたキャベツを載せ、その上に揚げたてのサクサクしたカツ、そしてとろり濃厚な秘伝のドミグラスソースがかかる。絶妙の味のハーモニーがくせになるおいしさだ。サイズは普通、2/3、1/2の3種類あり、肉の種類もロースかヒレを選べる。通常の卵とじもあるので、小さいサイズで食べ比べるのもいいだろう。

桃太郎大通りを少し南に入ったところにある 桃太郎大通りを少し南に入ったところにある

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スポット詳細

住所
岡山県岡山市北区平和町1-10 野村ビル1F
電話番号
0862222234
時間
11:00-14:30/17:30-20:30
休業日
月(祝の場合は翌日)、年末年始
駐車場
なし
クレジットカード
不可
電子マネー/スマートフォン決済
不可
Wi-Fi
なし
コンセント口
なし
喫煙
不可
ベジタリアンセレクション
あり(玉子丼)
英語メニュー
あり
平均予算
【昼】1-1,000円
【夜】1-1,000円
滞在目安時間
0-30分
車椅子での入店
乳幼児の入店
可(ベビーカーOK)

情報提供: ナビタイムジャパン

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クチコミ

  • 二度目は無いです。
    3.0 投稿日:2022.07.29
    味が濃いですね。お店の左奥にトイレがありますが、席を案内されると正面にトイレ。こうゆう作りのお店はあんまり好きじゃないですね。
  • 名物のドミグラスソースかつ丼を戴く
    4.0 投稿日:2022.07.02
    ドミグラスソースカツ丼と卵とじカツ丼のセットがいただける孫善がお勧めです。ドミグラスソースカツ丼は、洋食屋さんでいただくデミグラスソースとは異なり赤味噌の甘さが後を引く美味しさでした。いずれのとんかつもロース、ヒレから選べます。カツはサクサクに揚げられ食感がよかったです。
  • なるほど、これがデミカツ丼ですな
    3.0 投稿日:2022.05.22
    岡山名物らしく、一度チャレンジしようと思って訪問しました。デミグラスというよりは味噌仕立て?というドロッとさ。私はあまり好みではなかった。普通のカツ丼も食べましたが、関東の人間だからか、出汁が甘くて食べ慣れていない感じ。どちらも美味しくないわけではなく、私の口に合わなかっただけです。

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