パティシエエスコヤマ

極上のロールケーキなどがそろう「お菓子の国」

世界のショコラティエが集まるパリの祭典で、8年連続最高位を獲得した小山進シェフ。彼の手がける、多彩なスイーツ店がそろうお菓子の複合施設で限定スイーツを味わおう。

ファンタジックな世界観をもつ建物が点在する敷地内には、かわいい住人たちの姿が

ショコラ、デコレーションケーキ、パン、マカロンなど、遊び心が詰まった8つの専門店が集合する「パティシエエスコヤマ」。閑静な住宅街に広がる「お菓子の国」でまず訪れたいのは、名物の「小山ロール」を販売するメインショップ。ミルクたっぷりのふわふわ食感の生地は口溶けが良く、カスタードや生クリームとも相性抜群。平日でもオープンの30分前からロールケーキを求めて行列ができるので、開店前に訪れるのがベター。ミルクのやさしい甘みが際立つ「小山ぷりん」や、スフレチーズケーキ「小山チーズ」などもぜひ。四季折々で表情を変え、季節によってはブルーベリーやブドウなどが実ることもある庭にも注目を。

シェフのこだわりが詰まった「小山ロール」1512円

低温で焼き上げふるふると、やわらかな食感の「小山ぷりん」4本入り1512円

できたての小山ロールをその場で楽しめるカフェ「エスリビングハナレ」も訪れたいスポットのひとつ。スイーツはもちろん、地産地消にこだわったパティシエ手作りの軽食メニューも好評で、特に人気なのが、ニューヨークスタイルの「三田牛と自家製ベーコンのベーグルバーガー」だ。弾力あるベーグル生地に、粗挽き牛肉ハンバーグ、厚切りベーコン、ポテトサラダをサンドしたボリューミーなバーガーで、とろとろのチーズもたまらない。13時までの限定販売なので、こちらも早めの来店がおすすめ。ちなみにベーコンは、エスコヤマの庭にある燻製器で焼き上げるなど、細部までシェフのこだわりが詰まっている。

「三田牛と自家製ベーコンのベーグルバーガー」1899円(バーガー単品1459円)

開放感たっぷりのカフェでゆったりと軽食やティータイムを

施設内にはほかにも多数のショップが並ぶ。カフェ「エスリビングハナレ」のそばにあるのが、大人の秘密基地をイメージしたチョコレート専門店の「ROZILLA(ろじら)」。シェフ自慢のボンボンショコラをはじめ、チョコレートサブレ、チョコレートバウムなど、小山シェフのショコラティエとしての自信作が楽しめる。そのほか、メインショップに隣接する、デコレーションケーキの専門店「夢先案内会社 FANTASY DIRECTOR(ゆめさきあんないがいしゃふぁんたじーでぃれくたー)」というほかにはないお店も。扉を開けると絵本のような世界が広がり、ショーケースには華やかなデコレーションケーキがずらりと並ぶ。オートクチュールのデコレーションケーキもオーダー可(予約は1か月以上前に)。

夢先案内人が出迎えてくれる「夢先案内会社 FANTASY DIRECTOR」