麺屋あらき 竃の番人外伝

クチコミ

• オーソドックスだがソースはいける

  投稿日 : 2020.11.24

  これまでいただいてきたソースラーメンはもっとウスターソース的な酸味が強く、ソース感のある黒いスープのラーメンだった。スープの色は濃い茶色。赤味噌系の味噌ラーメンや胡麻ラーメンが思い起こされる。口にしてみると...ベースは魚介豚骨なのかな。ソースの酸味はさほどでもない。最初のひと口こそ明確にソースを感じるが、次のひと口からはソースがベーススープの陰に入って気にならなくなる印象。酸味がアクセントな魚介...

• 煮干し風味の旨い魚介系らーめん屋さん

  投稿日 : 2019.05.12

  煮干しが効いた魚介系らーめん屋さん。メニューの種類は、らーめん、つけ麺、まぜそばと豊富にありました。今回は初めて来たのでラーメンを注文。注文すると「背脂、辛味、エビ」のいずれか一つ特製油を指名します。今日は辛味をセレクト。胡椒？のようなスパイスが効いており、ほのかに煮干しの風味を感じるスープでした。個人的にとても好きな味。煮干しラーメンで有名なラーメン凪と匹敵するぐらいに美味でした！ご...

• 竈の番人 西船橋

  投稿日 : 2018.11.21

  日曜の12時半頃行きました。比較的空いていて、すぐに入れました。味玉ラーメンと、つけ麺を注文しました。魚介系の出汁がきいていて、個人的には味玉ラーメンが気に入りました。