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津志万

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石川県輪島市堀町4-66-1 (輪島・能登・和倉エリア)

phone 0768220214

津志万の口コミ

TripAdvisor口コミ評価
投稿日:2019/01/14 能登の食材で最高の和食
年に一度くらいのペースですが、津志万で食べるためだけに輪島に通っています。

能登で獲れるあらゆる最高の食材を最高に活かした美味しいお皿が続きます。

今回は

炒り銀杏とイカ一夜干しの炙り
毛蟹を香箱蟹風に盛り付けたもの
あん肝の味噌がけ
白子ポン酢
鮟鱇のさっと煮
鰤の刺身
メバルの塩焼き
雉鍋
梅干しのおにぎり
サルナシの自家製ジャム

鰤はもちろん、毛蟹も鮟鱇も輪島で揚がったもので、雉も地...
投稿日:2017/07/08 静かに佇む一軒の日本料理屋
平日のランチに、11:40頃伺いました。輪島市役所の近くです。
ミシュランのビブグルマンを獲得したということで、今までちょっと入りづらいお店と敬遠してきましたが、一度伺おうと決心!!(ちょっとオーバーかな)
打ち水がしてあり、白い暖簾をくぐりまして、さらに中にはいると、店主がお仕事中でした。
席はどこでもいいということで、奥の席に、私一人と店主一人。会話が得意でないんで、ちょっぴり気まずい雰囲気...
投稿日:2017/01/27 くつろげる空間と素朴な能登のご馳走
予約をして行きました。和室があり、大人数でも大丈夫です。お煮しめや煮魚、お刺身などを頂きましたが、どれも素材が感じられる美味しさでした。
器もお部屋の感じもいいです。長居したくなるお店でした。

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          北陸地方中央にあり日本海に面した石川県は、「小松空港」と「能登空港」があり、東京からは直行便が出ています。大阪や名古屋からは電車でのアクセスが一般的です。 石川県金沢市には、懐古の情にかられる国の名勝や重要伝統的建造物群保存地区がたくさんあります。日本三庭園の一つ「兼六園や」、江戸の町にタイムスリップしたようなひがし茶屋街、実際に藩士が住んでいた武家屋敷跡など見どころは盛りだくさんです。 また、日本海と棚田の見事な景観が見られる「白米の千枚田」や、自然の迫力を感じる「姥ヶ滝」など、自然や人間の造形美を堪能できます。 このような日本海の自然は食の部分でも楽しめ、ご当地グルメで人気な能登丼は、能登の水で炊いた米の上に、日本海で獲れた海の幸を豪快に盛り付けた海鮮丼です。他にも、加賀の伝統料理の治部煮や、マスとかぶを塩漬けにしてはさみ、麹で漬けたかぶら寿司など、おいしい郷土料理も豊富にあります。