大目旅館

クチコミ

• 素朴で美味しい蕎麦を賞味する

  投稿日 : 2020.10.18

  おしながきには「開田高原産 地粉の手打ちそば」と銘打ってあった。普通のざるそばととうじ蕎麦の2種類のみのシンプルな構成。とうじ蕎麦とは当地独特の郷土料理で、しめじを出汁にしたつゆを温め、そこに蕎麦をしばらく浸けて食べるもので、これに自家製のすんき（カブの葉を乳酸発酵させた漬物）という酸っぱい具材が付いてくる。注文は2人前からが原則だが、大盛にするなら1人前でも可とのことであった。 現在は日曜の...

• 長野名物とうじ蕎麦の名店

  投稿日 : 2015.10.20

  長野名物とうじ蕎麦というものを食べに友人に連れてってもらいました。とうじ蕎麦ですが、かやしめじを出汁にしたつゆを温めこれにすんきと言う漬物のようなものを入れて、そこにしゃぶしゃぶのように蕎麦を2-3秒浸けて食べるというスタイルとなります。初めて食べるとうじ蕎麦、かやしめじとすんきの出汁が効いててかなり美味しかったです。普通のざるそばも注文したのですが、こちらもかなり美味しく大満足でした。大...

• 名物「とうじ蕎麦」はここで！

  投稿日 : 2015.09.08

  とにかく有名になりすぎました。１０年以上前に女房と密かに「とうじ蕎麦」目当てで通っていましたが、最近は超満席！けど、やっぱり食べたい「とうじ蕎麦」。地元出取れた希少なシモヌリシメジと、すんき漬け（カブの葉を乳酸発酵させた漬物）が入ったお汁に、手打ちの日本そばをくぐらせてアツアツを頂く。思い出しただけでヨダレが（笑）。