鰊屋敷太田

クチコミ

• 会津若松の郷土料理

  投稿日 : 2018.06.16

  会津若松にある郷土料理のお店です。会津若松出身の知人が紹介してくれたので入ってみました。お店の人のオススメ鰊御膳を注文。鰊の山椒漬け、棒だら、手打ちそば、饅頭の天ぷらなど郷土料理のフルコースが味わえます。海がない内陸地ならではの知恵が感じられてとても興味深かったです。味も美味しくオススメです。

• 美味しく調理されたニシン料理。塩分が気にならない方なら。

  投稿日 : 2018.04.30

  鰊料理は会津の郷土食の一つ。山椒漬けや甘露煮、天麩羅など、色々な方法で調理された鰊を味わえるお店です。いただいたのはニシン御膳という定食。山椒漬けや甘露煮、天麩羅などのほか郷土食のこづゆという汁物とにしんそばも付いてきて、なかなかにボリュームが有ります。すべてベースは干したニシン。海から離れたこの地域、新鮮な魚介が手に入らないためのいにしえの時代からの工夫なのでしょう。味付けも工夫されていて...