川尻ラーメン けんだま

クチコミ

• 透き通るスープ

  投稿日 : 2018.06.30

  何かの雑誌に載っていたので行きました。外観は古い倉庫を改装したような雰囲気だけで美味しいと思わせる店構えで、塩ラーメンの味も本格的なスープで麺との絡みもとても良かったです。

• さっぱり塩味はやみつきになりそう！

  投稿日 : 2018.04.23

  熊本では珍しい鶏ガラスープをベースにした塩ラーメンがあると聞き、こってりにはそそられないもののあっさりならばと遠征してみました。隠し味に熊本の赤酒を使い、鶏スープに牛深産の海産物で採った魚介スープを合わせ天草の海水から採った塩を使うなど地元産にも拘りがあります。あっさりした透明感のあるスープに縮れ麺とチャーシュー、煮卵、モヤシ、海苔、葱が綺麗に並べられています。塩っぱ過ぎず鶏出汁の旨味に溢れていま...

• 川尻ラーメンは塩味

  投稿日 : 2018.04.11

  熊本市南部では名が通った人気店なので、川尻方面に出かけた折に開店時刻を狙って訪れました。熊本ラーメンとは違って、隠し味に熊本特産「赤酒」を使った、塩味の澄んだスープが特徴とのことで、塩ラーメンが基本ですが、少し熊本色を出した「熊本的塩ラーメン」に、チャーシューのトッピングにしました。麺はかなり縮れが入ってスープとのマッチングはいい感じで、卵麺であると店内に表示されていました。スープは熊本の豚骨系...