唯一無二の美味しさ!ドロドロのスープが絶品の辛味噌ラーメン「大塚屋」


2017.08.24

TABIZINE

かつて都内で一番おいしい味噌ラーメンが食べられる店として、一世を風靡した市ヶ谷「麺処 くるり」。現在では辛味噌専門ラーメン店の「大塚屋」として同店長によって営まれ、くるり時代と同じように唯一無二の絶品ラーメンがいただけます。
市ヶ谷駅から歩いて約8分にある「大塚屋」。ラーメン店には見えないシックな外観。
券売機にて食券を購入。メニューは辛味噌ラーメンだけという潔さにもお店のこだわりと自信を感じます。
カウンター席のみの店内。木目のテーブルはピカピカに磨かれ清潔感たっぷり。
味の変化も楽しめるように、ブラックペッパー、カレーパウダー、山椒が置かれています。
さて絶品の辛味噌ラーメンの味は?
「赤味噌ラーメン(750円)」。麺を少なめにすると味玉半分がサービスされます。スープはこってり濃厚でもはやドロドロ。見た目は真っ赤なのでいかにも激辛そうですが、豚骨ベースの出汁の旨みが凝縮されていて、心地よいまろやかな辛さ!
炒め野菜、白髪ねぎ、チャーシューがトッピングされていて、見事なコンビネーションを味わえます。にんにくはお好みですが、限りなくスープとの相性がいいのでぜひ入れていただきましょう!
麺は、かなりの太麺でもっちりした食感。ドロドロの濃厚なスープと絶妙に絡み合います!麺、スープ、具材と店主のこだわりが体感できる一杯でした。
他ではなかなか食べられない、濃厚ドロドロスープが絶品の辛味噌ラーメン。梅雨の蒸し暑さを吹き飛ばしてくれそうな一杯を試してみませんか?
[All photos by Nao] 

大塚屋
place
東京都新宿区市谷田町3-2 トゥービル1階
phone
0332690801
no image

この記事を含むまとめ記事はこちら