木曜日限定のスイスブッフェナイトはチーズ料理がすごい!スイスホテル南海大阪


2019.03.29

LINEトラベルjp 旅行ガイド

スイスホテル南海大阪の36階にある「タボラ36」では、和食や洋食などバラエティー豊かなブッフェを朝、昼、夜で開催しています。そんなバラエティー豊かなブッフェが2019年3月からパワーアップ!木曜日限定でスイスブッフェナイトがスタートしました。スイスの伝統料理やチーズ料理などが約60種類並ぶほか、二人がかりでサーブされる巨大なタルトフランベ(ピザ)など、お楽しみもいっぱいです!
チーズ好き卒倒!スイスチーズに感動の嵐!
スイスホテル南海大阪のルーツでもある「スイス」をテーマにしたスイスブッフェナイトの一押しは、もちろんチーズ!ブッフェ台の真ん中にセッティングされたチーズは、普段なかなかお目にかかれない珍しいチーズばかり。ブロック型にカットされた、グリュイエールチーズは、ミルキーで濃厚な味わいで、スイスではチーズフォンデュにもよく使われています。
スイスチーズの中でも長い歴史があるアッペンツェラーチーズは、独特な香りと塩気を感じる味わいで、ハード系のパンにぴったり。
花びら状にカットされてるのが、テテドモアンヌチーズです。このチーズは薄く削るための専用の道具もあり、盛り付けると、とっても華やか!口の中でねっとりとまとわりつくような食感と、超濃厚な味わいで、ワインのあてにぴったりです。
ここで、ちょっとツウな食べ方をご紹介。ホットチョコレートをテテドモアンヌチーズにとろ~りとかけると、かなりマイルドな味わいになります。チョコレートをかけたのに甘くないのも不思議。
最近BBQなどで人気のラクレットチーズは、シェフ自らがとろ~りとサーブしてくれます。チーズの切り口を温めることで、香ばしいとろけるチーズに変化するラクレットチーズは、ゆで野菜やお肉と一緒に食べるのがオススメ。ライブステーションでは、ポテトのみ用意されているので、お肉と一緒に食べたい場合は、ブッフェ台で盛り付けたお皿を持っていきましょう。
スイスやドイツの伝統料理も豊富
テーブルで食事を楽しんでいると、2人がかりで何やら大きな板を運んでくる人たちがいます。お花畑のような華やかなものの正体は、タルトフランベと呼ばれる、フランスやドイツなどで食べられている薄焼きピザです。
ピザといっても、普段食べているようなピザとは違い、薄い生地にサワークリームをぬり、玉ねぎやハムをトッピングして焼いただけのシンプルピザ。生地自体の甘みのみで、くどくないため、スナック感覚でいくらでも食べられてしまいます。
スイスといえばチーズフォンデュ!ですが、スイスブッフェナイトでは遊び心たっぷりの、チーズファウンテンが、ブッフェ台真ん中にセッティングされています。
茹でただけのブロッコリーやポテト、ハード系のパンやミニトマトなど、いろいろディップして楽しんでみてください。さらりとした舌触りのチーズは、絶妙な塩加減で、生野菜のドレッシングとしてかけてもバッチリ!
前菜やライブステーションもよりどりみどり!
約60種類ものフードやスイーツが並ぶブッフェ台は色とりどり!サラダや前菜が並ぶコーナーには、生ハムやチーズサラミ、レバーパテ、ちょっと甘い味わいのスタッフドスイススタイルエッグなど、そのまま食べても、チーズにあわせて食べても美味しいものがずらり!
ホットミールコーナーでは、白ワインやクリームで煮込むチューリッヒスタイルチキンや、マカロニ、チーズ、ひき肉にりんごソースが添えられるスイス風ボロネーゼ、マッシュドポテト、マッシュルームの炒め物など、欧州料理が並んでいます。
特におススメは、卵を包みこんだ自家製ミートローフのカーヴィング。ハンバーグのような味わいのミートローフに卵が入り、マイルドスパイシーな味わいが病みつきになります。
ブッフェだけど、ちょっとリッチな気分で食事がしたいなというときは、フォアグラのソテー りんごカラメリゼ ブリオッシュをどうぞ!
ライブステーションで、オーダーをしてから盛り付けをしてくれます。独特の食感のフォアグラとりんごのカラメリゼがこれまたよくあう!ワインにもぴったりです!
キャロットケーキやチーズケーキなどスイーツ類も充実
フードだけでなく、スイーツもスイス風!かわいいニンジンがちょこんとのっているキャロットケーキは、バター風味の濃厚な味わい。フォンダンショコラやムースが入ったカップスイーツ、フレッシュフルーツもあります。
赤白のスイスチョコレートを使ったチョコレートファウンテンは、マカロンやドライフルーツにたっぷりとかけてどうぞ。
ホットチョコレートドリンクもあるので、カップにいれてケーキなどにとろ~りとたらせば、カフェ風のおしゃれスイーツプレートもできちゃいます。
スイーツは季節によってメニューが変わります。次に行くときは、何が食べられるか楽しみになりますね!
夜景を見ながら極上ブッフェを
アイス・ホットのコーヒー、紅茶、オレンジジュースなどはブッフェ料金に入っています。ただ、これだけおいしいチーズがあるスイスブッフェナイトでは、ワインを楽しみたいですよね。
おススメはスイスワインのラ・コロンブ。白はさわやかなレモンを感じさせる香りと味わい、赤はイチゴやカシスの香りを感じられ、コクがあり、肉料理とよくあいます。
あまりお目にかかれないスイスワインを、チーズのお供にどうぞ!
スイスブッフェナイトが開催されている「タボラ36」は、スイスホテル南海大阪の最上階、36階にあります。大阪一高いあべのハルカスや、通天閣、観光客に人気のなんばも一望!
開放的な空間でスイスの伝統料理やチーズ料理をゆっくりと堪能してください。 

スイスホテル南海大阪
rating

4.5

4147件の口コミ
place
大阪府大阪市中央区難波5-1-60
phone
0666461111

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