橫須賀西海岸で贅沢な時を満喫！レストラン「ソリス　アグリツーリズモ」

橫須賀西海岸・葉山の海と山を独り占め、リゾート感あふれる創作イタリアンレストランでリフレシュ！　三浦半島の地元食材を活かした料理は味わい深く、ゆったりした贅沢な時間が過ごせます。ご家族や大切な方の記念日、誕生日などのお祝いにもお勧めです。
リゾート感あふれるイタリアンレストラン
都心からおよそ1時間のドライブで豊かな自然に包まれ、リゾート感あふれるレストランに出会えます。
イタリアンレストラン「SOLIS　Agriturismo（ソリス　アグリツーリズモ）」は構想と準備に3年を費やし、2015年6月にオープンしました。
「自然との融合」をテーマに、地元の橫須賀・葉山、三浦半島の食材で調理したイタリア料理をゆったりと味わうことができます。海もスカイツリーも、葉山の花火大会も見えるロケーションは最高です。
滞在型の国際交流拠点として1994年に開村した湘南国際村もすぐ近くにあり、散策も楽しめます。
店の名はイタリア語、「ソリス」は太陽のこと、「アグリツーリズモ」は農業とツーリズムを併せた言葉で農家が営む宿泊施設のことです。イタリアでは宿泊だけではなく、食事はもちろん料理教室、牧場訪問、ワイナリーツアーなども体験できます。
ソリスは農家ではありませんが、庭には野菜、ハーブ、レモンやユズの木があり、シェフ自ら世話をしてハチミツもつくり、料理の材料にも使っています。また、料理教室やヨガレッスンも開かれています。
レストランは２階にあり、入口近くの棚では自家製ハチミツ、イタリア製マグネット、調理器具を販売し、シェフを紹介する記事が開いて並んでいます。壁面を飾る石もおしゃれです。
木のぬくもりに包まれる
木材をふんだんに使った室内にはぬくもりがあり、日射しが入って、鳥の声も聞こえそうな爽やかな雰囲気です。
森を見下ろすテーブル席は奥に6人席、手前にはソファーで仕切った2人席が3つ並び、別に個室もあります。天気のよい日には席から相模湾が望め、テラスに出て風に吹かれながら景色を眺めることもできます。
鮮やかな緑色のカップは飲み水用、右のカップに水を注ぐと紙がむくむくと膨らんでおしぼりになります。魔法のようで、料理に期待が高まります。季節のSOLI酒は素材もオリジナル、「yuzu」は庭でとれた青ユズを甘さ控えめに仕上げソーダ割で、「Ume」も庭で収穫したウメをウオッカでつけ込んだ特製です。
オープンキッチンが楽しい
調理場がオープンになっているので、食事の準備を見ることができるのも楽しみです。
ランチには3種類のコースがあり、5000円のコースでは6品が提供されます。調理台には最初のサラダが並んでいます。地元・橫須賀佐島のヤリイカと三浦セロリのサラダは色合いも美しく食欲をそそります。庭で取れたレモンも添えられています。
自家製「太陽のフォカッチャ」は直径30センチほど、一見チーズケーキのようです。ふんわりしたなかに刻んだジャガイモが入っていてしっとりした食感も味わえます。テイクアウトできるので、お土産にも最適です。
フォカッチャとグリッシーニが大きなコルクの上に並んでいます。膨らんだおしぼりは透明なガラスに入っています。カラトリー、食器もシンプルな色と形ですが、遊びを感じる軽やかさがあります。
３種の白い器にも注目
続いての黄カブのスープは宇宙船のような器でおでましです。運ばれるときには、くぼんだ部分をちょうど隠すような半円形のふたが乗っています。黄色のカブ、タマネギ、水、塩を3時間煮詰め、上にクルミとブラックペッパーをかけたスープはとろりとして深い味わいです。
パスタは２種類、手打ちのフェットチーネに自家製のイシモチの一夜干しを合わせ、ユズパウダーをかけた一皿目。緑がかったパスタは真ん中がくぼんだ火口のような形の皿に乗っています。
２皿目のパスタは、粒状のパスタ「フレーグラ」でイタリアのサルディーニャー島のもの、タピオカより二回り小さいくらいの粒で弾力があり、湘南豚とサボイキャベツがしっくりと混ざっています。サボイキャベツは、フランスのサボイ地方でつくられたことからの命名、食物繊維、カリウムが多く、整腸作用があります。
３種類の白い皿はそれぞれ個性があって、料理を引き立ててくれます。
華やかなデザートで締めくくり
最後は、牛頬肉とすぐ近くの農家で取れたゴボウを赤ワインで煮込んだ１品。縮みホウレンソウは焼いて少し塩をかけたもので、砕いて肉にかけていただきます。ホウレンソウをそのままいただくと、厚めの葉がパリパリして美味です。
最後のデザートは、ヨーグルトムースに夏ミカンのソースをかけたもの。ガラスの大きい皿に花も添えたカラフルなデザートでコースの最後を飾ります。
メニューはお任せで、毎月変わります。ランチとディナーはそれぞれ品数によって3種あり、週末だけのモーニングプレートもあります。
ディナータイムには、店内にオレンジの火が灯り、日が沈む頃の光のグラデーションは大切な思い出になることでしょう。
橫須賀西海岸・葉山の海と山を独り占めして、ゆったりした贅沢な時間は、ご家族や大切な方の記念日、誕生日などのお祝いにもお勧めです。
たいていのお客さんは2時間くらいゆっくり過ごすので、電話予約をお勧めします。　