納豆に酒粕!? 2019年トレンド鍋は「発酵鍋」


2019.12.17

旅色プラス

2019年のトレンド鍋として、ぐるなびが発表したのが「発酵鍋」。発酵鍋とは、具材に納豆やキムチにチーズといった発酵食品を使い、スープも味噌や酒粕をベースにした鍋のこと。旨味と香りを同時に楽しめるだけでなく、腸の働きを整えたり免疫力をアップさせる効果が期待でき、体調を崩しがちな冬にぴったりです。おいしくきれいになれるおすすめの発酵鍋をご紹介します。 キムチとチーズのマリアージュ「韓国×イタリア ★チゲモッツァレラチーズ鍋」 チーズ好きにおすすめなのは「韓国×イタリア ★チゲモッツァレラチーズ鍋」です。キムチのピリ辛さとチーズのまろやかさが相性抜群! 唐辛子が体を温めてくれて、寒い冬にぴったりです。
◆九州黒太鼓 池袋(きゅうしゅうくろだいこ いけぶくろ)
住所:東京都豊島区南池袋2-16-8 鈴和ビルB1
電話番号:03-6778-5580
営業時間:月~木曜日、日・祝日・祝前日 17:00~23:30
     金・土曜日  17:00~03:00
定休日:無休 三大発酵食品を、“もつ”と一緒に味わえる「発酵美人もつ鍋」 30種類の串焼きが揃う博多串焼き専門店「腹黒屋」では、「発酵美人もつ鍋」を提供しています。コラーゲンたっぷりのプリプリしたもつと一緒に、納豆・キムチ・チーズの人気発酵食品を味わえる特製鍋です。健康や美容に良い食材を一度に堪能でき、食べ終わった後は心なしかお肌がツヤツヤに感じるかも。
◆腹黒屋 品川(はらぐろや しながわ)
住所:東京都港区港南2-3-26 モンテーヌ品川ビル2F
電話番号:03-6778-5587
営業時間:月~火曜日 17:00~23:30
     水~金曜日・祝前 17:00~4:00
     日・祝日 15:00~23:00
     土曜日 15:00~4:00
定休日:無休 リッチな海の幸を堪能できる「本ずわい蟹・秋鮭・いくらの濃厚粕味噌鍋」 本ずわい蟹・秋鮭・いくらという豪華食材を同時に味わえる贅沢な鍋はいかが? 「あくとり代官鍋之進」で提供される発酵鍋は、粕味噌をベースにした濃厚スープでいただく「本ずわい蟹・秋鮭・いくらの濃厚粕味噌鍋」です。今の時期しか味わえないこのリッチな鍋、食べに行くしかありませんね。
◆あくとり代官鍋之進(あくとりだいかんなべのしん)
住所:東京都渋谷区道玄坂1-5-2 渋谷SEDE3F
電話番号:03-6848-0233
営業時間:月~木曜日、土・日曜日 17:00~23:30
     金曜日 17:00~03:00
定休日:無休 地鶏の旨味を余すことなく味わえる「比内地鶏 酒粕味噌の炭炙り水炊き鍋」 大阪にある「心斎橋 今井屋本店」では、比内地鶏の旨味が凝縮した「比内地鶏 酒粕味噌の炭炙り水炊き鍋」が食べられます。比内地鶏の鶏ガラで丁寧に出汁を取った白濁スープに、炙った比内地鶏が相性抜群。強いコクと香りが特長のこの地鶏は、噛めば噛むほど深い味わいが楽しめますよ。炭で炙った酒粕味噌と一緒に食べることで、さらにその旨味が引き立ちます。
◆心斎橋 今井屋本店(しんさいばし いまいやほんてん)
住所:大阪府大阪市中央区東心斎橋1-17-26
電話番号:03-6848-0276
営業時間:日~木曜日:17:00~23:30(LO22:30) 金・土曜日:17:00~00:00(LO23:00)
定休日:12月31日(月)、1月1日(火) おいしいだけでなく、美容や健康にもうれしい「発酵鍋」。今年の冬はこの”トレンド鍋”を食べて、体の内側からキレイを目指してみませんか? 

あくとり代官鍋之進
place
東京都渋谷区道玄坂1-5-2
phone
0354584030
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九州黒太鼓 池袋
place
東京都豊島区南池袋2-16-8 鈴和ビルB1F
phone
0367785580
opening-hour
17:00-23:30(L.O.22:30、ドリ…
浪速の鶏処 心斎橋今井屋本店
place
大阪府大阪市中央区東心斎橋1-17-26 浪速ビル1F
phone
0368480276
opening-hour
17:00-23:00(L.O.22:00)
腹黒屋 品川
place
東京都港区港南2-3-26 モンテーヌ品川ビル2F
phone
0367785587
opening-hour
月-金ランチ 11:30-14:00(L.O…

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