食楽web 毎日暑くてぐったり、食欲もない…そんな時こそ逆にガッツリと丼メシをかっこんでスタミナを復活させたいところ。パワーチャージにオススメの料理はズバリ「カツ丼」！ 豚肉には夏バテを解消してくれるビタミンB1がたっぷり含まれているので、疲れているときに食べれば元気になれる素敵な食材なのです。 そこで今回は、編集部で厳選した東京3店、大阪2店の「絶品カツ丼」を5つご紹介します！厚みのあるカツ2枚がフワトロ卵の上にのったカツ丼！｜『豚大学とんかつ学部 神保町校舎』（東京・神保町）「たまごかつ丼（大学院）」1680円 豚丼の人気店『豚大学』の姉妹店として2022年4月にオープンした『豚大学とんかつ学部 神保町校舎』。ボリューム表記は小・中・大そして「大学院」の4段階から選べます。こちらでぜひ食べてみたいのが、「たまごかつ丼」。 大ぶりのかつ2枚がのった想像をはるかに超える大きな丼ぶりに、まずは驚くと思います。程よくタレが染みたカツは肉質がむっちりとしていて、1cm以上ある厚さもいい感じです。そして卵はフワッフワ。卵とじではないので、カツの衣のサクサク部分と、タレのかかったしっとり部分、そしてフルフル卵部分といろんな食感が楽しめます。カツが2枚あるので、ペース配分を考える必要がないのもイイ。白ごはん部分にもタレがかかっているので、掘り下げてもずっと「ウマっ」が続く一杯です。●DATA店名：豚大学とんかつ学部 神保町校舎住：東京都千代田区神田神保町1-8 FUJlビル1FTEL：03-5577-6015カツ7切れでタワー状態のデカ盛りソースカツ丼｜『ごちそう家ぽん太 八丁堀店』（東京・八丁堀）「ソースカツ丼（大）」1150円 ビジネス街でありながら、昔ながらの情緒を今に残す街、東京・八丁堀にあるのが『ごちそう家ぽん太 八丁堀店』。旬の魚や、なかなか入手できない希少な肉を味わえるお店です。こちらで食べたいのが、店の名物「ソースカツ丼（大）」。 計測すると直径18cm、高さ9cmのすり鉢に盛り付けられたソースカツ丼は高さ15cm、重さ1176g（器の重さを除く）。まさかの余裕で1kg突破。都心のビジネス街とは思えないボリュームです！ 店長さんいわく、「豚肉の銘柄は決まっていないのですが、厚みは6mmと決めています。食べやすい厚さを追求してたどり着いたのが6mmなんですよ。ソースは、野菜やフルーツを8種類ブレンドして作っているオリジナルソースです」とのこと。 このソースがまた、カツにはもちろん、キャベツやゴハンにも抜群に合うんです！ 肉の厚さ、オリジナルソースなど、この「ソースカツ丼」に対するお店の想いがビシビシ伝わってくる一杯です。●DATA店名：ごちそう家ぽん太 八丁堀店住：東京都中央区八丁堀1-5-2 はごろもビル B1FTEL：03-6228-3225行列必至！ ご飯を卵でとじる変わりカツ丼｜『つかんと』（東京・虎ノ門）「カツ丼」1540円 とんかつをもっと自由なスタイルで楽しもうよ、と提案するかのような斬新なメニューで人気なのが、虎ノ門ヒルズの虎ノ門横丁に軒を連ねる『つかんと』です。「カツ丼」と言っても、『つかんと』では卵でとじるのはカツではなく、なんとご飯のほう。理由は、薄衣でカリッと揚げたカツの衣の食感を活かすためなのだそうです。 衣は非常に軽く、中の肉は驚くほどしっとりジューシー。国産のヒレ肉は、噛むほどにじゅわりと旨みがあふれますが、油によるヘビーさはなく、いくらでも食べられそう。 そしてこの「カツ丼」をカツ丼たらしめているのが、陰の立役者である、おじや風のご飯。これは九州醤油の甘みの効いた割下の中にご飯を入れ、卵で閉じたもの。どこか懐かしさを感じる味わいで、とんかつとのギャップがあるのに、一緒に食べてみると、紛うことなきカツ丼！ 非常にユニークな食体験ができるお店です。●DATA店名：つかんと住：105-6490 東京都港区虎ノ門一丁目17番1号 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー 3F 虎ノ門横丁TEL：080-8810-4486ラーメン屋なのに「カツ丼」が名物の大阪の人気店｜『ふりだしや』（大阪・寝屋川市）「ソースカツ丼（大）」 980円 大阪寝屋川市の幹線道路沿いにある『ふりだしや』は、ラーメン屋なのに、「ソースカツ丼」も美味しいと評判のお店。メニューには小、並、大、ダブルがあります。 運ばれてくる丼ぶりは結構なボリューム！ カツは分厚くカットされているのに、カリッ＆フワッと揚がっていて軽やかな印象。そこに酸味のあるソースがかかっていて、全体的にかなりサッパリした味わいのソースカツ丼です。 ソースカツ丼といえば、キャベツが添えられているのが定番だと思いますが、こちらではラーメン屋さんらしく“ネギ”が添えられます。非常にサッパリとしていて絶妙にマッチしています。●DATA店名：ふりだしや住：大阪府寝屋川市初町4-18TEL：072-820-8436玉子のフルフル具合が尋常じゃなくウマいカツ丼！｜『POMMIER』（大阪・日本橋）「カツ丼（並）」1320円（税込）＋「唐揚げ」2個330円 大阪の家電街・日本橋の一画にある『ポミエ』。「大阪にとんでもなく美味しいカツ丼が出てくる店がある！」と話題のお店なのですが、丼ぶり専門店かと思いきや、なんと喫茶店なんです。 名物の「カツ丼」は、玉子のフルフル具合が見たことないクオリティ！ まずは『ポミエ』の代名詞でもある上の半熟トロトロ玉子は、見た目を裏切らないプルプル食感。甘みとダシ感の強い濃いめの味付けです。 続いてトンカツ。大ぶりにカットされた豚肉はガシッとした食感で旨みも濃厚。脂身もプルッとした食感でありながらクドさは全然ありません。かなりのボリュームがあるご飯ですが、ダシがたっぷり染み込んでおり、ガツガツ食べ進められますよ。●DATA店名：POMMIER（ポミエ）住：大阪府大阪市浪速区日本橋5-17-20TEL：06-6648-0529
