食楽web 日本初のスペシャルティチョコレート専門店『Minimal - Bean to Bar Chocolate - （ミニマル）』から、春らしい爽やかな「ガトーショコラ」が新発売されました。 登場するのは、“柑橘の女王”とも呼ばれる「せとか」のジャムを使った「生ガトーショコラ -蜜柑 せとか-」と、オレンジジャムやチョコレートクリームを使って、ヴィクトリアケーキのように仕上げた「ガトーショコラ ソフト -オレンジ-」の2種類。一口味わえば、春の訪れを感じるその風味とは一体、どんなものなのでしょうか？“せとか”の甘酸っぱさとビターな風味がたまらない！「生ガトーショコラ -蜜柑 せとか-」3510円（税込）「生ガトーショコラ -蜜柑 せとか-」は、チョコレート生地に「せとか」のジャムをトッピング。ジャムはせとかの皮まで使っているため、ジューシーな甘酸っぱさだけでなく、ほんのりビターな味わいも楽しむことができます。 生地にはベネズエラ産カカオ豆を使ったチョコレートを採用。チョコレート生地にもせとかの果汁をたっぷり染み込ませ、爽やかな風味と濃厚なチョコレートの絶妙な一体感を実現しています。［食楽web］ さらにトッピングには、マスカルポーネチーズとリコッタチーズを採用。一口食べれば、チョコレートの濃厚な風味とせとかの爽やかな香り、そして濃厚な2種のチーズの味わいが広がります。 おすすめのペアリングは、柑橘の香りと果汁感を引き出すダージリンの紅茶や、柑橘の尖った渋味を和らげてくれるフルーツティー。テイクアウトではグレープフルーツとライムを煮詰めたソースが付属するので、味変しながら楽しむのもおすすめです。チョコレートとオレンジの風味を堪能できる「ガトーショコラ ソフト -オレンジ-」3510円（税込）「ガトーショコラ ソフト －オレンジ－」は、イギリスの伝統菓子・ヴィクトリアケーキのような構成のガトーショコラ。中央にはオレンジを混ぜ込んだスイートチョコレートとホワイトチョコレートクリームが挟まれ、オレンジの香りと甘みを堪能することができます。 チョコレート生地にはハイチ産カカオ豆と、『Minimal』の定番板チョコレート・フレーバー「SAVORY」をブレンドしたチョコレートを採用。さらに、キャラメリゼしたオレンジコンフィを生地に練り込むことで、深みのある味わいに仕上げられています。 おすすめのペアリングは、オレンジの香りの余韻を強く楽しめるダージリンの紅茶と、炭酸の苦味が刺激となり、柑橘の香りの広がりが楽しめるジンジャエール。テレワークの隙間時間に、英国式のアフタヌーンティー気分で味わってみてはいかがでしょうか？ なお、「生ガトーショコラ -蜜柑 せとか-」は代々木上原店にて4月15日から、「ガトーショコラ ソフト -オレンジ-」は4月8日より発売予定。3月29日にはLINE先行販売も行われるので、ぜひチェックしてみてください。●DATAMinimal - Bean to Bar Chocolate -https://mini-mal.tokyo/
